Glasnudels, ook bekend as 'sellofaan' of ' boontjieblaar ' noodles, is 'n kookkuns. Gemaak van mungboontjie of groen ertjiemeel, glasnegels word magies deurskynend wanneer dit gekook word en is heeltemal koring / glutenvry. Hierdie resep kan ook gemaak word met dun rys noedels, wat byna elke supermark beskikbaar is. Glas noedels is 'n lekker deel van Thai en ander Suidoos-Asiatiese kookkuns en is ook 'n gesonde bron van koolhidrate. Hulle absorbeer baie van die sous waarmee hulle gekook word. Dit is dus belangrik om jou roerbraaisous reg te kry. Glasnegels is beskikbaar by jou plaaslike Asiatiese winkel (jy sal hulle ken deur die bestanddele vir mungbone-meel te kontroleer), of gaan jou plaaslike supermark vir dun rys noedels as 'n heerlike plaasvervanger. GENIET!
Wat jy benodig
- Vir noedels:
- 8 gram
- 'boontjieblaar' noodles OF dun rys noedels
- 1 hoenderbors OF 3/4 koppie firma tofu
- 2 tot 3 knoffelhuisies, gemaal
- 1 sjalot OF 1/4 koppie pers ui, gemaal
- 1 1/2 koppies gekapte sampioene
- 1 rooi peperpeper, blokkies
- ruim handige vars koljander / koriander
- 2 eetlepels groente-olie
- Vir Stir-Fry Sous:
- 1/3 koppie lekkergoed hoender of faux-hoender / groentevoorraad
- 3 eetlepelsoensous (gebruik koringvrye sojasous vir glutenvrye diëte)
- 1 1/2 eetlepel
- Vis-sous OF Vegetariërs: 1 1/2 eetlepels-sojasous
- 1 eetlepel
- hoisinsous
- 1 eetlepel bruinsuiker
- Chili flakes na smaak
Hoe om dit te maak
- Sny hoender of tofu in bytgrootte stukke en sit dit in 'n bak. Meng Roerbraaisous bestanddele in 'n koppie en drup twee eetlepels net oor hoender of tofu. Roer en sit in yskas om te marineer totdat dit gereed is om te roerbraai.
- Bring 'n groot pot water en kook in die noedels. Kook vir 5 tot 7 minute of totdat bone-noedels deursigtig is en sag genoeg is om te eet (rys noedels moet gaar word tot ' al dente' ). Dreineer noedels en spoel met koue water. Droog 1/2 teelepel plantaardige olie oor noedels en gooi om nie te vashou nie.
- Verhit 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Droog in groente-olie en draai om, voeg dan knoffel en sjalot / ui by. Roerbraai vir een minuut, voeg dan die hoender of tofu by. Roerbraai totdat die hoender ondeursigtig of tofu word gebraai, sowat 2 minute. As die pan uitdroog, voeg een tot twee eetlepels roerbraaisous by.
- Voeg sampioene en peperpeper by en twee tot drie eetlepels roerbraaisous. Roerbraai vir 1 tot 2 minute. Voeg noedels en 3/4 van die roerbraaisous by. Gebruik twee gereedskap om die noedels op te lig en te gooi met ander bestanddele. Wenk: Om dit makliker te maak, gebruik 'n paar skoon kombuisskêr om 'n paar goue noedels in 'n paar plekke te sny, aangesien dit baie lank en moeilik omdraai.
- Smaak toets, voeg meer of al die oorblywende roerbraaisouse by tot smaakvol genoeg. Meer vissaus of sojasous kan bygevoeg word vir addisionele geur of soutigheid; As dit te sout is, voeg 'n knypie suurlemoen of lemmetjiesap by.
- Sit dadelik voor met vars koljander, besprinkel en geniet!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 967 |
| Totale vet | 50 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 24 g |
| cholesterol | 209 mg |
| natrium | 3,211 mg |
| koolhidrate | 52 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 75 g |