U kan dalk die stap-vir-stap-gids raadpleeg voordat u hierdie wonderlike, Swartwoudse noedels maak. Hul onreëlmatige vorm gee hulle hul naam, klein mossies. Jy kan 'n aartappelskyfie, spätzle pers, spätzle bord, kolander of selfs 'n gesplete lepel gebruik om jou noedels te vorm.
Wat jy benodig
- 3 koppies
- meel (all-purpose)
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel neutmuskaat (grond of vars gerasper)
- 4 medium eiers
- 1 koppie melk
- Opsioneel: 1 koppie broodkrummels (fyn, droog)
- Opsioneel: 4 eetlepels botter
Hoe om dit te maak
- Meng meel, sout en neutmuskaat. Voeg eiers by en meng. Giet die melk deeg vir die deeg, tot 'n gladde beslag vorm effens dunner as bruinbeslag. Laat rus ten minste 5 minute.
- Bring 2 liter water met 1/2 teelepel sout tot kookpunt in 'n swaar 4-5-kwart-kastrol. Beplan om ten minste 2 bondels uit hierdie resep te kook.
- Sit 'n groot kolander (een met groot gate) oor die kastrol en druk die deeg, 'n paar lepeltjies op 'n slag, deur die gate direk in die water.
- Kook vir 5-8 minute totdat die noedels sag is vir die byt.
- Verwyder noedels met 'n lepellepel en dreineer verder in 'n sif.
- Tors met geroosterde broodkrummels om te dien.
Om Breadcrumb te maak
- Smelt en roer 4 eetlepels botter in 'n pan oor medium hitte tot botter ophou skuim.
- Voeg 1 koppie broodkrummels by en kook, roer voortdurend totdat krummels bruin is.
- Dreineer op papierhanddoeke.
Wenk vir volgraan entoesiaste: U mag deel of al die meel met volkoring vervang. Ek gebruik wit volgraanmeel . Laat die deeg vir 'n uur sit om die semels te versag.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 483 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 275 mg |
| natrium | 705 mg |
| koolhidrate | 42 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 18 g |