Marokkaanse Chermoula Marinade Resep

Chermoula is 'n marinade vir vis en die basis van 'n aantal Marokkaanse visgeregte, insluitend ' n gebakte vis tagine , gebraaide sardientjies gevul met chermoula en vis tagine mqualli . Chermoula kan ook gebruik word om hoender of skulpvis te marineer. Wanneer u as 'n marinade gebruik, moet u 'n bietjie vloeistof byvoeg om dit uit te dun; Die resep hier skep 'n dikker sous wat nader aan 'n gerief is, ideaal vir die opvulling van gebraaide vis.

Hierdie klassieke Chermoula-resep is vinnig en maklik om voor te berei. Dit lyk soos 'n pesto, maar sonder die neute en kaas. Dit vra vir vars koriander, hier wil jy net die blare en klein stamme gebruik; die groot stamme moet weggegooi word.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Meng al die bestanddele in 'n bak. Die chermoula is nou gereed om te gebruik.
  2. As jy vis of hoender marineer , wil jy dalk 'n bietjie meer olie of 'n eetlepel of twee water byvoeg om die marinade te dun, dus is dit makliker om oor die vis te versprei.
  3. Laat die chermoula dik as dit gebruik word as 'n vulsel vir gebraaide vis of as jy dit wil gebruik as 'n gerief.

Oor Chermoula

Chermoula word gemaak in Marokko, Algerië, Litaue en Tunisië.

Elke land het 'n effens ander metode om dit voor te berei, maar die resultate is baie soortgelyk in smaak. Voel vry om die cayennepeper aan te pas. Hierdie resep maak genoeg marinade vir sowat 4 1/2 pond (2 kilogram) vis. Jy kan dit ook gebruik om groente soos blomkool of winterpampoen te boer, of roer 'n bietjie in jou couscous.

Vervanging van Saffraanpoeier

Saffraan is die duurste spesery op aarde. Dit is eintlik meer werd in gewig as goud. Dit kom uit die droë stigma van die Crocus Sativus Linneaus, ' n tipe Iris, en moet uit die blomme gepluk word. Die verkryging van saffraandrade kan moeilik wees, maar dit is die moeite werd om die tyd en geld te waardeer. As jy kies om saffraanpoeier te vervang, maak seker dat die etiket van die bestanddeel nagegaan word om te verseker dat die poeier eintlik van saffraan gemaak word. Dit is nie ongewoon dat die saffraanpoeier hoofsaaklik uit paprika, borrie of ander speserye bestaan ​​nie. As jy nie suiwer saffraanpoeier kan kry nie, kies vir die een wat saffraan het as die eerste bestanddeel. Let ook daarop dat as jy saffraanpoeier kies, jy die visuele element van die siening van die drade in die marinade sal verloor, wat dalk of nie vir jou saak maak nie.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 71
Totale vet 5 g
Versadigde vet 0 g
Onversadigde Vet 3 g
cholesterol 0 mg
natrium 238 mg
koolhidrate 8 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 1 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)