Hierdie boontjies is "drooggebraai", 'n Szechuan-kooktegniek wat hulle ekstra sag maak. Die resep vra vir Chinese Longbeans , maar jy kan haricots , groenboontjies of naasboontjies gebruik. Die resep vra normaalweg vir chilipepers, maar ek het chilipasta gebruik - voel vry om rooi chilis te vervang as jy wil.
Wat jy benodig
- 1 pond Sjinese longbeans (ook genoem yardlong bone of just longbeans)
- 1 eetlepel knoffel, gekap
- 1 eetlepel gemmer, gekap
- 2 skoffels (lente uie, groen uie), slegs wit dele
- 1/2 teelepel chili pasta
- 1 eetlepel
- donker sojasous
- 1/2 teelepel suiker
- 1/4 teelepel sout, of na smaak
- Peper na smaak, opsioneel
- 2 eetlepels groente of grondboontjiebotter
- olie vir roosterbraai , of indien nodig
Hoe om dit te maak
- Was die longbeans, dreineer deeglik, en sny die toppe en bottoms.
- Sny die longbeans op die diagonaal in skywe ongeveer 2 sentimeter lank.
- Knip die knoffel, gemmer en wit deel van die skaalies.
- Verhit 1 eetlepel olie oor medium hitte. Voeg die longbeans by en roerbraai tot hulle begin krimp of "pucker" en draai bruin (5 - 7 minute). Verwyder die langboontjies en dreineer dit in 'n verkoeler of op papierhanddoeke.
- Verhit 1 eetlepel olie in die wok op hoë hitte.
- Voeg die knoffel, gemmer en skilde by. Roerbraai vir 'n paar sekondes, voeg dan die chilipasta by en roerbraai vir 'n paar sekondes tot aromaties.
- Voeg die longbeans en die oorblywende bestanddele by.
- Meng bymekaar en bedien.
Diensvoorstelle: Szechuan Green Beans sal 'n uitstekende bykos maak om Mapo Tofu te vergesel.
Hoe maak jy Szechuan Green Beans - stap vir stap foto instruksies
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 328 |
Totale vet | 20 g |
Versadigde vet | 6 g |
Onversadigde Vet | 10 g |
cholesterol | 101 mg |
natrium | 481 mg |
koolhidrate | 2 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 33 g |