Klassieke yule-logkoek kom in talle smaakkombinasies voor. Hierdie sneeuagtige, wit sjokolade-buche de Noel-resep verberg lae lugvleis vanielje-spons wat onder dik, syagtige, wit sjokolade-botterryp-ryp versteek is. Meringue-sampioene is die tradisionele keuse vir die garnering van yule-logkoeke, maar hierdie spesifieke koek lyk pragtig omring met eetbare bespuitings sjokolade-takkies, suikerryp bosbessies, en 'n ligte uitstorting van poeiermelksuiker "sneeu".
Wat jy benodig
- Sponge Cake:
- 4 eiers (kamertemperatuur)
- 2/3 koppie suiker
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1/4 teelepel sout
- 1 koppie koekmeel
- Wit Sjokolade Botter:
- 9 gram wit sjokolade (gekap)
- 1 1/2 koppies ongesoute botter (versag)
- 3 3/4 koppie suiker
- 1/4 teelepel sout
- 1/3 koppies swaar slagroom
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
Hoe maak jy wit sjokolade buche de noel:
Voorverhit die oond tot 400 grade. Boter 'n 10-duim by 15-inch bakpan met 'n 1-duim-lip (jellie-rollpan) en pas dit met perkamentpapier. Bêre die perkament of spuit dit met kookspuit. Sit die pan opsy.
Klits die eiers vir 5 minute totdat hulle dik en skuimig word. Voeg die suiker, vanielje-uittreksel, en sout by die eiers by en klits aan vir 2 minute.
Vou die meel, 'n paar eetlepels op 'n slag, in die geklopte eiermengsel. Sodra die meel in die beslag opgeneem is, stop met meng. Moenie oormix of die koek sal in 'n taai tekstuur opblaas nie.
Smeer die beslag liggies in die voorbereide pan. Daar sal pieke van beslag wees; lig sag oor hulle, maar druk nie die beslag op nie. Bak die koek vir 10 minute tot die koek net gesit is. Omkeer die gebakte koek op 'n skoon, droë kombuishanddoek en trek die perkamentpapier af. Wag 3 minute en rol dan saggies die koek, nog in die handdoek, by die 10-duim-einde af. Laat dit heeltemal afkoel.
Om die wit sjokolade botterriem te maak:
Smelt die sjokolade in 'n dubbelkoker en laat die sjokolade afkoel.
Voeg die gemengde botter, poeier suiker en sout by 'n groot mengbak en klits die mengsel op medium spoed totdat dit glad en pluizig word. Skakel die menger spoed te laag en voeg die room en vanielje by. Klop die ryp op medium spoed totdat dit weer pluizig word. Klop die gesmelte, verkoelde wit sjokolade in.
Om die wit sjokolade-yule-log op te stel:
Ontroll die koek en sit die handdoek opsy. Smeer 2 koppies (of gewenste hoeveelheid) van die wit sjokolade botterroom aan die binnekant van die koek en volg die natuurlike kurwe, vorm dit liggies in 'n koekrol. Sny die ente van die koekrol af op die diagonaal en plak dit weer in die middel van die koek met 'n bietjie botterroom om 'n "tak" te vorm wat uit die hoof-juleblok kom.
Sprei die buitekant van die buche de noel met genoeg wit sjokolade botterrissie om dit te bedek en trek 'n bottermes of 'n klein, verdubbelde spatel liggies deur die ryp om die voorkoms van growwe boombas te gee.
Voeg 'n Pere Noel-figuur en meringue-sampioene by om die feestelike voorkoms te voltooi.
Laat die koek afkoel voordat jy dit bedien, en laat die oorblyfsels afkoel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 507 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 18 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 122 mg |
| natrium | 145 mg |
| koolhidrate | 57 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |