Bees Tenderloin in Mushroom Port Saus Resep

Maklik genoeg om vir 'n gesinsdinee te maak, maar elegante genoeg om te dien vir die mees gesogte gaste. Die sampioene en portwyn maak 'n ongelooflike ryk en lekker sous vir die gebraaide rooster.

Wat jy benodig

• 1 eetlepel
• olyf olie
• 2 groot naeltjies
• knoffel , gemaal
• 1/2 teelepel
• sout
• 1/2 teelepel grofgemaal swart
• peper
• 3 pond goed gesnyde vleisbiefstuk gebraai, middel sny
• 3 eetlepels botter
• 1 pond gemengde vars sampioene (shiitake, cremini en oester), stingels verwyder en in die helfte gesny indien groot
• 1/4 koppie fyngekap
• salotte
• 1 koppie goeie portwyn
• 1 kan (13 3/4 tot 14 1/2 oz.) Gereedgemaakte beesvleis sous
• 1/4 koppie growwe Graan Dijon-styl
• mosterd
• 1 eetlepel mieliestysel, opgelos in 2 eetlepels. water
• Opsioneel: 1 eetlepel botter, versag

Hoe om dit te maak

1. Verhit oond tot 425 grade F.
2. Kombineer olyfolie, knoffel, sout en peper. Druk eweredig in die oppervlak van beesvleis. Verhit groot nonstick-pannetjie oor medium-hoë hitte tot warm. Bruin bees eweredig aan alle kante om te smeer. Oordrag na rak in vlak rooster. Voeg vleistermometer in sodat die punt in die dikste deel van die gebraaide sent is, en nie in vet rus nie. Moet nie water of bedekking byvoeg nie. Rooster in 425 F. Oond ongeveer 30 tot 35 minute vir medium-skaars tot medium skenking.

1. Intussen, in dieselfde koekie, hitte 1-1 / 2 eetlepels botter oor medium hoë hitte tot warm. Voeg die helfte van die sampioene en die sjaloties by. Kook en roer totdat sampioene sag is. Verwyder uit pannetjie. Herhaal met die oorblywende botter en sampioene. Tersyde gestel.
2. Bring poeierwyn in dieselfde hitte oor hoë hitte. Kook 5 tot 7 minute of tot byna siroop (verminder tot ongeveer 2 eetlepels). Roer sous, mosterd, en mielieblom mengsel. Kook tot effens verdik en borrels, af en toe roer. Keer sampioene terug na die sous.
3. Verwyder rooster uit die oond wanneer vleistermometer registreer. 135. Oordra braai na snyplank. Tent los met aluminiumfoelie. Laat staan ​​vir 15 minute. (Temperatuur sal ongeveer 10 grade styg om 145 F vir medium skaars te bereik).
4. Sny in skywe gesny. As dit verkies word, dadelik voor dit bedien word, roer 1 eetlepel gemengde botter in sous . Bedien met gebraaide.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	707
Totale vet	34 g
Versadigde vet	14 g
Onversadigde Vet	15 g
cholesterol	223 mg
natrium	464 mg
koolhidrate	21 g
Dieetvesel	3 g
proteïen	70 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)