In Grieks: μπριζόλες μοσχαρίσιες, uitgespreek bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (enkelvoud: brizola, meervoud: brizoles)
In Griekeland gebruik slagters die Franse styl om vleis te sny, en ribbes word met die been gesny, maar die beeslose ribbes werk ewe goed. Die Griekse streepresep roep op vir 'n tradisionele vleis marinade, en 'n olie- en suurlemoensous. Of 'n biefstuk op die rooster gebak of in die oond gegrild is, dit is 'n maklike en lekker gereg.
Gekombineer met die perfekte Griekse steak marinade , is hierdie resep 'n bewaarder!
Moenie vergeet om nog 'n Griekse botter in rib-resep te probeer nie, en leer hoe om dit reg te kook - elke keer!
Wat jy benodig
- 4 ribeye steaks
- 1/2 teelepel sout (see)
- 1/4 teelepel peper (varsgemaal)
- 1/2 - 3/4 teelepel Griekse oregano (rigani)
- 1 1 eetlepels olyfolie
- 3/4 eetlepel rooiwyn
- Vir Basting:
- 3 eetlepels olyfolie
- 1 medium suurlemoen (sap van, of 1 teelepel suurlemoenskil)
- Aan die kant:
- 4 suurlemoenwiggies
Hoe om dit te maak
Meng sout, peper en oregano in 'n klein bak. Klits die olie en wyn saam en voeg by speserye by. Vryf steaks aan albei kante met die mengsel en plaas in 'n enkele laag in 'n vlak pan. Bedek en marineer vir ten minste een uur voor kook. (Steaks kan tot 24 uur gedek en gemarineer word.)
Meng 3 eetlepels olyfolie met die suurlemoensap of sop en bors die steaks net voor dit gaar is.
Rooster na warm kole (of op binnegrill) en borsel met olie en suurlemoen mengsel 'n paar keer terwyl jy kook.
Bedien met suurlemoenwiggies aan die kant.
Opbrengs: dien 4
Resep Update
"Terreur-besoeker George Kasolas het ons daarop gewys dat rooi (drink, nooit kook) wyn en suurlemoensap is beter keuse vir die marinade en borsous as rooiwynasyn en suurlemoensap omdat hulle suur tot 'n minimum beperk. Nancy Gaifyllia, Jou Gids tot Griekse Kos
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 603 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 202 mg |
| natrium | 339 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 71 g |