Hierdie hele geskilde tamaties is waaraan die meeste mense dink wanneer hulle aan blikkie tamaties dink. Hulle word vinnig in warm water geblaas , geskil, in potte gevul, bedek en gekook om die potte te seël. Daar is geen punt om 'n leuen te vertel nie: die proses neem tyd, maar dit benodig geen spesiale vaardighede nie. Ernstig kan enigiemand met 'n oormaat ryp tamaties dit doen.
U kan hierdie lys van inmaak toerusting raadpleeg voordat u begin.
Let wel: Terwyl dit byna elke ander geval is, is vars suurlemoensap die pad om te gaan. As dit kom by blikkie tamaties, wil jy gebottelde suurlemoensap gebruik omdat dit 'n gestandaardiseerde en konsekwente suurvlak benodig om die tamaties eetbaar te hou. Sien meer Canning Safety Tips .
Wat jy benodig
- 15 pond ryp hele Roma, pasta, of ander tamaties met lae vogtigheid (jy kan beslis sappiger heirloom-variëteite gebruik, maar hulle sal ook nie hul vorm hou nie)
- 3/4 koppie gebottelde suurlemoensap
- 6 kwartetgrootte potte met seëlbare deksels en ringe
Hoe om dit te maak
- Bring 'n groot pot of blaaskoek water. Terwyl die water werk om te kook, gebruik 'n skerp mes om 'n klein "x" in die bodem van elke tamatie te sny. Sodra die water kook, sit die tamaties. Kook dit vir sowat 'n minuut en lig dit dan uit met 'n lepel. Plaas die tamaties direk in 'n groot bak yswater of op 'n groot bakplaat sodat hulle vinnig kan afkoel.
- Sodra die tamaties genoeg afgekoel het sodat jy dit maklik kan hanteer, gebruik 'n skerp paringmes om die tamatievelle * te verwyder. As hulle hulle gebank het, moet die velle reguit af glip sonder te veel ophef.
- Bring die water tot kookpunt, sit die flesse in die blikrek en kook die leë flesse vir 10 minute om dit te steriliseer. Plaas die deksels apart, ook vir 10 minute, om die seëlmiddel sag te maak.
- Verwyder die flesse uit die water (lei enige water terug in die pot). Sit 'n ketel water op om te kook. Terwyl die water kook, sit 2 eetlepels botteltjiesap in elke pot. Stuk die potjies eweredig met die tamaties. As jy nie omgee hoe "heeltemal" hulle op die ou end is nie, steek hulle regtig in en los die sappe van sommige af om genoeg vloeistof te skep om hulle te bedek. Bedek die tamaties met kookwater, indien nodig, 1½ duim kopruimte op die bokant van die potte.
- Vee die kante van die flesse skoon en plaas die deksels en velde op die flesse, sit die flesse in die blikrek en sit dit in die kookwater in die blik of ander groot pot. Kook, met die water kook die hele tyd, vir 45 minute.
- Verwyder blikkies uit hul waterbad en sit dit op 'n toonbank om droog en koel te maak. Hou flesse op 'n koel, donker plek tot gereed om te gebruik.
Wil jy 'n oorsig van die proses hê? Sien 10 maklike stappe vir Home Canning .
Miskien wil jy ook kyk hoe tamaties gekap kan word .
* Die meeste mense gooi hierdie velle weg. Weet dat jy dit in "skyfies" kan uitdroog deur dit in 'n enkele laag op 'n bakplaat te plaas en in 'n 200F-oond te sit totdat dit bros is. Dit duur 'n paar uur en is hoogs afhanklik van hoe humid die klimaat is. Hulle maak goeie snacking.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 13 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 8 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |