Die lemoensaangemaakte marinade in hierdie resep maak nie net die eerste rib gebraai nie, maar voeg ook baie lekker smaak. Haal dit uit die marinade en sit dit op die rooster om stadig te rooster met 'n bietjie smokige geur om dit die beste eerste rib te maak wat jy ooit gehad het.
Wat jy benodig
- 1 eerste ribbraai (5-7 pond / 2.3-3.2 kg)
- 1 koppie / 240 ml bier
- 1/3 koppie / 80 ml
- Oranje Marmelade
- 1/4 koppie / 60 ml olyfolie
- 3 eetlepels / 45 ml sojasous
- 3 eetlepels / 45 ml bruinsuiker
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 eetlepel / 15 ml droë mosterd
- 1 teelepel / 5 ml pepervlokkies
- 1 teelepel / 5 ml swartpeper
- 1 teelepel / 5 ml seesout
Hoe om dit te maak
Meng al die bestanddele, behalwe gebraaide, in 'n medium mengbak. Met 'n vurk, steek gate in gebraai en plaas in 'n groot, herverpakbare plastieksak. Giet marinade oor gebraaide, seëlsak, en laat dit vir 2-4 uur in die yskas marineer.
Voorverhit rooster vir medium lae hitte. Verwyder vleis uit plastieksak en reserveer marinade. Voeg houtskyfies volgens vervaardiger se aanbevelings. Plaas die braaibak op die rakrak.
Maak seker dat jy 'n druppelbak het, met 'n duim water onder. Kook vir 2 1/2 tot 3 uur, voeg elke 30 minute vars houtskyfies by en borsel met gereserveerde marinade vir die eerste 1 tot 1 1/2 uur kooktyd. Soek 'n interne temperatuur van 135 grade F / 60 grade C vir medium skaars of 145 grade F / 65 grade C vir medium. Wanneer dit klaar is, verwyder braai uit die rooster en laat dit 10-15 minute voor snywerk staan.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 844 |
| Totale vet | 42 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 19 g |
| cholesterol | 285 mg |
| natrium | 822 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 93 g |