Nie net is hierdie gietyster lekker aartappel nachos pragtig nie, maar ook baie veelsydig. Hierdie resep roep op biefstuk, maar jy kan met gegrilde hoenderborsie, tofu vervang of 'n verskeidenheid gegrilde groente by die mengsel voeg. Terwyl hierdie resep ontwerp is vir die vlam-soengeur van die houtskoolrooster, kan dit op 'n gas-eenheid, binne-rooster, stoof of oond voorberei word. Dien dit op by jou volgende byeenkoms, sportbyeenkoms of kampeerreis.
Wat jy benodig
- 1 pond plat steak (
- rok ,
- plat yster , of dun sny bo-rondte)
- 2 medium soet aartappels (kies 'n lang, dun aartappel vir hierdie gereg)
- 2 maaloor
- 1 15-ounce kan pinto bone (gedreineer en gespoel)
- 3/4 koppie / 175 ml Queso Fresco-kaas (verkrummel)
- 2 eetlepels / 30 ml olyfolie
- 1 9-duim-gietysterpitstoof (gesoute)
- Vir die Marinade:
- 3 eetlepels / 45 ml olyfolie
- Sap van 2 groot limiete
- 1-2 knoffelhuisies (gebreekte)
- 1 teelepel / 5 ml komynpoeier
- 1/2 teelepel / 2.5 ml chili poeier
- 1/2 teelepel / 2.5 ml sout
- 1/4 teelepel / 1,75 ml swartpeper
- Vir die Lime-Cilantrosous:
- 1 koppie / 240 ml gewone volmelkjogurt (nie Griekse styl nie)
- 1/4 koppie kilantroblare (los verpak) of plaasvervanger met plat blaar pietersielie
- 1 klein jalapeno (gekap en gekap)
- 1 medium groen ui (gekap)
- 1/4 teelepel / 1,75 ml sout
Hoe om dit te maak
- Meng marinade bestanddele in 'n klein bak en sit eenkant. Plaas plat biefstuk, hoender, of tofu in 'n resealable sak. Gooi marinade bo-oor en maak seker dat alle oppervlaktes bedek is. Seël sak en plaas in yskas. Marinate steak vir 1-3 uur, hoender vir 1-2 uur, en tofu of groente vir 15-30 minute.
- Terwyl vleis marinerend is, berei die limoenskilantrosous voor. Plaas gekapte en gekapte jalapeño, groen ui, koriander, limoen sap, en 1/2 koppie / 120 ml yoghurt in 'n blender of voedselverwerker. Puree mengsel goed. As jy van plan is om 'n kruie te gebruik om sous oor die nachos te drup, moet jy seker maak dat daar nog geen stukkies oorbly nie. Die meeste blenders is doeltreffend vir alle groentesake, maar as jy met 'n paar onverwerkte stukkies gelaat word, voer die mengsel deur 'n sif in 'n bak. Voeg die oorblywende 1/2 koppie / 120 ml jogurt by en geur met 1/4 teelepel / 1,75 ml sout. Plaas in 'n kruie-fles (gebruik 'n tregter om hierdie stap makliker te maak) en stoor in die yskas totdat nachos klaar is.
- Berei rooster vir medium hoë hitte. As die oond gebruik word, stel dit op 375 grade F.
- Was en spoel patats. Droog af met 'n papierhanddoek en sny punte af. Sny in 1/4 "snye. Voeg 2 eetlepels / 30 ml olyfolie by die gietysterpan. Maak seker dat die hele bodem goed bedek is. Skep lekkersaartjies deur hulle halfpad op die vorige een te stapel, van buite na buite. Sit die senter in 'n sirkelvormige patroon. Geur met sout en plaas vir 10 minute op die rooster op direkte hitte. Gaan na die indirekte hitte en kook vir nog 15-20 minute.
- Sodra soete aartappels oor indirekte hitte kook , is dit tyd om die mielies te kook. Haal skure en drade uit en plaas elke 30 sekondes tot 1 minuut op die rooster, draai maïs tot dit begin blaas en trek 'n bietjie. Moenie hierdie proses doen nie, of jy sal met harde, verbrande mielies beland. Haal uit die hitte en laat dit vir 'n paar minute afkoel. Gebruik 'n skerp mes, sny pitte sorgvuldig uit en plaas dit in 'n bak. Bedek met plastiek wrap tot gereed om te gebruik.
- Verwyder steaks uit marinade en plaas op rooster. As jy kies vir 'n dun steak, sal dit ten volle gekook word in 5-7 minute. Tofu en ander groente sal tussen 3-5 minute wees. As jy hoenderborsies gebruik, oorweeg dit om dit eers voor die koring te kook. Dit sal langer neem en moet 'n veilige temperatuur van 165 grade F. in die dikste deel van die bors bereik voordat dit as klaar beskou word. Sodra vleis (tofu of groente) gekook het, verwyder uit hitte en sny in stukkies stukkies.
- Nou is dit tyd om die nachos bymekaar te maak terwyl die gietysterpannetjie nog op die rooster is. Plaas die pinto boontjies bo-op die patats. Volgende, die gegrilde mieliepitte. Top met gesnyde biefstuk (of wat jy ook al kies vir hierdie porsie), dan gekrummelde queso fresco. Plaas die deksel weer op die rooster en laat dit 5-7 minute duur totdat alles warm is en kaas gesmelt het.
- Gebruik hittebestande handskoene, gooi ysterpanne deeglik uit en plaas op warm kussings op 'n veilige oppervlak. Die nachos sal op hierdie punt soen, so laat hulle rus vir 5-10 minute of so. Spoel vrylik met sous, garnering met koriander, gesnyde groen uie, en bedien. Die beste manier om hulle uit die pan te kry, is met 'n spatel. Gebruik 'n vurk om hierdie nachos te eet, veral terwyl dit nog warm is.