Treviso - 'n langer, dunner, loser weergawe van strakkopige radicchio-kry sy bitter rand wat deur die vlam gedompel word en 'n drukkie balsemiese asyn in hierdie makliker resep. Omdat gegrilde treviso 'n bietjie van die groente se mooi rooi kleur hou, selfs wanneer dit kook, is dit 'n lekker en treffende bykomend tot 'n gegrilde groenteskotel . (Geen treviso nie? Gebruik dieselfde tegniek en geure met rounder radicchio!)
Let daarop dat terwyl die blare sag genoeg sal wees om te eet, kan hulle 'n bietjie moeilik wees om te sny, selfs wanneer hulle sag is; Jy sal jou diners met 'n vurk en mes wil gee om dit aan te pak as jy die helftes bedien. Die alternatief is om die koppe te gril en dan voor hulle te kap.
Gaan voort en rooster soveel treviso as wat jy wil. Die instruksies hier vertaal na enige aantal koppe. Die vraag is regtig hoeveel spasie op jou rooster jy het?
Wat jy benodig
- 1 kop treviso
- 1 tot 2 teelepels
- ekstra olyfolie of ander kookolie
- Seesout
- 1 tot 2 teelepels
- balsamiese asyn
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n gas- of houtskoolrooster tot medium-hoë hitte (jy moet 2 tot 3 sekondes jou hand oor 'n duim bokant die kookrooster hou voordat jy dit wegneem).
- Terwyl die rooster verhit, sny en bruin rande van die stam van die treviso. Sny die drieviso in die helfte van die lengte. Vryf of borsel die hele drieviso helftes met olie.
- Sit die drieviso-snykant op die rooster. Kook tot die rande goed bruin is, sowat 4 minute. Draai, kook die gekookte snykant met sout en kook tot die hele treviso mooi bruin en verwelk is, sowat 4 minute.
- Verwyder die treviso uit die rooster. Oordrag na 'n bedienbord en drup met balsamiese asyn. Bedien warm, warm of by kamertemperatuur.
Maklike Variasies
- Sny die geroosterde treviso uit en gooi dit met 'n balsamiese vinaigrette in plaas daarvan om met net die asyn te drup om as 'n "gekookte" slaai te dien.
- In plaas van (of benewens) druipende met balsamiese asyn, strooi die gegrilde treviso met vars gerasperde Parmesan-kaas voor dit bedien word.
- Gooi dit op met 'n drukkie ryswynasyn en warm-chilie-olie of 'n besprenkeling rooi-chilieflate in plaas van die balsamiese asyn.
- Saam met die balsamico, voeg 'n paar krummels van bloukaas by die treviso by voordat dit bedien word. Die spoed van bloukaas staan goed op die bittere blikkie van die witlofblare.
- Probeer ouer sjerrie-asyn in plaas van balsamiek vir 'n minder soet en minder intense asynskop.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 68 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 138 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 4 g |