Verras jou gaste vir 'n patio kookoute met hierdie Russiese-aartappelslaai. Bietjies voeg die Russiese flair, en wortels en mosterd ook dra by tot sy vreeslike geur. Maak dit die dag tevore om geure te laat versmeng, maar voeg die beetjies net voor die bediening. Hierdie resep is met vergunning van die voormalige uitvoerende hoof Andre Guerrero van die nou-geslote Linq-restaurant in Los Angeles.
Wat jy benodig
- 2 pond witkokende aartappels
- 1/2 pond beet
- 1 koppie gesnyde wortels
- 1/2 koppie gesnyde seldery
- 1/2 koppie gemaalde rooi ui
- 1/4 koppie soetrissievleis
- 1/2 koppie gesny Italiaanse pietersielie
- 1 koppie mayonnaise
- 1/4 koppie
- witwynasyn
- 1/4 koppie olyfolie
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 3/4 teelepel sout
- 1/8 teelepel varsgemaalde witpeper
Hoe om dit te maak
- Kook die aartappels, beet en wortels in aparte potte tot sag. Dreineer.
- Skil en maak die aartappels en bieties.
- Plaas die aartappels en wortels in 'n groot bak om af te koel.
- Plaas die beet in 'n ander bak; verkoel totdat dit gereed is om die aartappelslaai te bedien, want die bies sal die aartappels en wortels kleur indien dit gemeng word.
- Voeg die seldery, rooi ui , pieterselys en pietersielie by die aartappels en wortels by en meng goed.
- Meng die mayonnaise, wynasyn, olyfolie, mosterd, sout en peper. Voeg by die slaai en meng saggies met 'n rubberspatel.
- Verkoel die slaai vir 'n paar uur of oornag om die geure bymekaar te maak.
- Voeg die beetjies net voor die bediening.
Diensvoorstelle
Hierdie nie-tradisionele neem 'n Amerikaanse gunsteling vir die somer-etes kan bedien word met die gewone verdagtes: burgers, steaks of warmhonde. Maar as gevolg van die sterk smaak van die beet, kan varkvleisgeregte 'n meer aangename paartjie wees.
Probeer brats, gegrilde varktjies of geroosterde varkvleis, wat op 'n beurt gedoen word. Gewone somer groente vir sye, soos tamaties, bots ook met die geure van hierdie aartappelslaai. In plaas daarvan, bedien 'n koue groenboontjie slaai gemaak met vars bone, rooi ui, spek- en vinaigrette-toediening of 'n vars groen slaai met rooi uie en vinaigrette om te harmoniseer met die aartappelslaai.
Kies 'n ligte rooswyn, 'n verkoue, droë wit soos chardonnay of 'n medium-rooi soos Zinfandel , Cotes du Rhône of Grenache. 'N rooi versnit met Syrah , Shiraz of Grenache sal ook 'n lekker paartjie maak.
Vir nagereg, dink vrugtige. As tuisgemaakte perskes in die seisoen is, beëindig hierdie somermaaltyd met perskrispels, bedek met vanille-roomys, geroosterde perskes met heuning, bedek met mascarpone-kaas, perske-kaaskoek of die alledaagse somer gunsteling, vars perske-tert. As bloubessies meer jou styl en in die seisoen is, maak 'n groot finale bloubessie-bundtaart, pannekoeke met bloubessie-en-roomkaasvulling of suurlemoenbloubessie-koek met wit botterbessie-ryp.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 298 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 9 mg |
| natrium | 250 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |