Moutabel is 'n spicier weergawe van baba ghannouj. Nie net is dit maklik om te maak nie, dit is selfs beter die volgende dag.
Wat is Baba Ghannouj?
Baba ghannouj is 'n populêre duik gemaak van eiervrug en tahini . Dit het 'n gladde, romerige tekstuur en 'n effens gerookte smaak. Dit word tradisioneel bedien met pitabroodjies (geroosterd of vars), maar baie mense hou daarvan as 'n chipdop met aartappelskyfies of tortilla-skyfies.
Die gebruik van Aubergine in Midde-Oosterse Voedsel?
Die eiervrug is 'n gewilde bestanddeel in die Midde-Oosterse kookkuns. In sommige lande word die eiervrug of patlikaan ook genoem, die eiervrug is 'n veelsydige groente. Wel, eintlik is die eiervrug tegnies 'n vrug, maar soos die tamatie, word dit 'n groente genoem.
In die Midde-Oosterse kookkuns vind jy aubergines wat gevul, gebraai word, in slaaie, sop en baie ander heerlike geregte.
Omdat die eiervleis bitter is, moet jy die eiervrug in swaar gesoute water na die eiervrug sny. Spoel met koue water en klop droog. Dit sal baie van die bitter smaak verwyder.
Auberginevel en vleis is uiters absorberend vir olie en ander bestanddele. Hierdie maak is ideaal vir vulsel of in souse, sop en braaikolle.
Wenke vir die aankoop van Aubergine
Wanneer jy by die mark inkopies doen vir eiervrug, kies eiervrug wat:
- Het nie bruin kolle op die vel of stingel nie.
- Het 'n groen stam vry van vorm.
- Het vel wat blink en glad is sonder kneusplekke of letsels.
- Het vel wat veerkragtig is en weerkaats wanneer jy sagte druk toepas.
- Is swaar vir die grootte van eiervrug.
Wat jy benodig
- 3 aubergines
- 1 eetlepel olyfolie
- 1/3 koppie tahini pasta
- 1 eetlepel gemaalde knoffel
- 4 eetlepels suurlemoensap
- 1/2 teelepel growwe sout
- 1 / 2-1 / 4 teelepel peper, afhangende van smaak
- 1-3 groen chili peper (afhangende van smaak)
Hoe om dit te maak
Voorverhit oond tot 400 grade. Plaas eiervrug op liggegratineerde bakplaat. Rooster vir 30 minute, of tot eiervrug is sag. Sodra dit gebraai is, verwyder dit uit die oond en laat afkoel.
Sodra eierplante afgekoel het, skil die velle. Hulle moet redelik maklik uitkom. As jy 'n moeilike tyd het, skop net die eiervrug uit die vel met 'n lepel. Tersyde gestel.
In 'n voedselverwerker, kombineer en meng tahini , knoffel, en pepers.
Voeg in eiervrug by en meng goed. Voeg in olyfolie by .
Verwyder van voedselverwerker en plaas in dienbak. Roer suurlemoensap by en strooi sout en peper.
Sit dadelik in die yskas vir tot drie dae.
Verwante artikels:
- Hoe om aubergine in die yskas of vrieskas te stoor
- 48 Heerlike Suidelike Aubergine Resepte en Wenke
- Hoe Om Aubergine Op Die Grill Te Stoof
- Kyk hoe om Aubergine te Sondig, sodat dit sy vorm hou wanneer dit gekook word
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 142 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 232 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 4 g |