Botter hoender is so 'n gewilde en gunsteling Indiese kerrie gereg . So lekker en bekend as daardie gereg is in die Indiese kookkuns, wen jy punte saam met vegetariese familie en vriende deur dit maklik om te skakel in 'n vleisvrye maaltyd . Jy sal van hierdie unieke manier hou om 'n hele kop blomkool te kook en die intense geure wat daaruit voortspruit. Pas die speserye aan soos jy wil - dit is perfek vir almal.
Wat jy benodig
- 1 blomkool
- 1 suurlemoensap
- Ground Cayenne of jou gunsteling
- rooi chilipeper , om te proe
- 2 teelepels grond soet
- paprika
- Fyn seeout (pas by smaak)
- 7 knoffelhuisies, fyngekap
- 2 eetlepels vars gemmerde vars gemmer
- 2 1/2 teelepels Garam Masala Spice Mix (winkel-gekoop of
- maak jou eie )
- 1/3 koppie jogurt (vol vet, gewone, onversoete)
- 3 eetlepels gesoute botter
- 1 klein wit ui (fyngekap)
- 1 teelepel grond
- Borrie
- 1/2 teelepel grond kaneel
- 1/2 koppie tamatiepuree
- 1/2 koppie water
- 2 teelepels gebreekte gedroogde fenugreekblare
- Opsioneel: 10 amandels (grond)
Hoe om dit te maak
- Sny eers groen blare van die blomkool af en sny dan die dik stingel tot 'n eweredige platheid sodat jou kop blomkool kan staan sonder om oor te slaan. Sit dit eenkant en gaan voort om die marinade sous te maak.
- Jy sal 'n bak nodig hê wat groot genoeg is om die hele kop blomkool in te pas. In hierdie bak kombineer al die volgende bestanddele: suurlemoensap, 1 1/2 teelepels rooi chilipoeder, 2 teelepels paprika , 1 teelepel seesout, 4 knoffelhuisies, 1 eetlepel gemaalde gemmer, 1 teelepel Garam Masala-kruidenmengsel, en 1/3 koppie jogurt.
- Gee die mengsel 'n goeie roer om alles goed te kombineer. Smaak en indien nodig, pas die geurmiddels aan. Plaas die hele blomkool in die bak en gebruik ook 'n lepel of jou hande om die marinade-sous oor die hele kop blomkool te vryf - probeer regtig in die klein splete tussen die blommetjies te kom. Bedek die bak en plaas in die yskas, sodat dit vir minstens een uur of oornag kan sit.
- Na die uur (of oornag) marineringstyd, verwyder die bak uit die yskas. Berei 'n bakplaat voor om die blomkool aan te sit. Jy kan die bakplaat met 'n bietjie olie vryf voordat jy die blomkool bo-op dit sit.
- Voorverhit die oond tot 390 ° F vir 10 minute. Plaas dan die bakplaat in die oond en braai vir een uur of totdat jy maklik 'n mes in die blomkool kan voeg en sag is heeltemal deur. Sodra dit bereik is, kan jy die braaikuiken aanskakel en die blomkool karameliseer of 'n bietjie bo-opkruip - helemaal opsioneel. Wanneer die blomkool sag en gekook word, verwyder uit die oond en laat dit 'n bietjie afkoel voordat dit bedien word.
- Terwyl die blomkool in die oondrooster is, berei die bottersous op. Smeer eers die botter en smelt een keer. Voeg die ui by en soteer tot sag. Voeg dan 1 eetlepel gemmer en 3 knoffelhuisies knoffel by en soteer vir 2 tot 3 minute. Voeg dan 1 teelepel borrie, 1 1 teelepels garam masala, chili peper, kaneel en sout na smaak toe. Roer die speserye in die ander bestanddele en kook vir 'n paar minute. Voeg nou 1/2 koppies elke tamatiepuree en water in die pan by en meng tot goed gekombineer. Bedek en laat prut vir 10 minute. Voeg gebreekte fenugreekblare en die gemaalde amandels in die pan en roer goed. Smeer nog 10 minute oor lae hitte sodat die sous 'n bietjie verdik. Sodra die sous gereed is, kan jy die hitte afskakel en dit opsy sit totdat die blomkool gebraai word.
- Wanneer die blomkool, indien dit klaar gebraai is en 'n bietjie afgekoel het, kan jy dit op jou dienskotelie plaas en oor sommige van die bottersaus drup (maak seker die sous is warm ook). Reserveer 'n paar van die sous aan die kant sodat almal meer kan byvoeg as hulle wil. Sit elkeen 'n sny van die blomkool, asook enige ander sygereg wat jy wil hê ( lensies en basmati-rys pare goed saam met hierdie gereg). Slaan oorblyfsels in die yskas vir tot 5 dae.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 239 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 26 mg |
| natrium | 168 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 9 g |