Hierdie geroosterde boontjies is 'n snap om voor te berei en te kook in die Instant Pot of elektriese drukkom. Daar word nie geweek nie, en jy sal die bone in 'n breuk van die tyd wat hulle op die stoofpaneel of in die stadige oondopnemer neem, terugbreek.
Jy kan 'n bietjie ekstra geur in die bone bederf deur een-derde tot die helfte van die water te vervang met groente- of hoenderaftreksel (lae natrium of ongesoute). Of voeg 'n gekapte jalapeno-peper by die bone saam met die ui en knoffel. Gebruik olyfolie vir vegetariese geroosterde boontjies of gebruik lem of spekdruppels vir 'n meer klassieke geur. Om die geur nog meer te verbeter, bruin die gekapte uie in 'n klein hoeveelheid groente-olie, voordat die oorblywende bestanddele bygevoeg word.
Voel vry om swartbone in plaas van pinto bone te gebruik.
Wat jy benodig
- 1 pond gedroogde pinto bone (2 koppies)
- 7 koppies water
- 1 koppie ui (gekap)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 teelepel kosher sout (of na smaak)
- 1 teelepel gemaalde komyn
- 1/2 teelepel gedroogde blaar oregano
- 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 3 eetlepels spekdruppels (of lemoen of olyfolie)
- Opsioneel: dash cayenne peper
Hoe om dit te maak
- Sit die gedroogde pinto bone in 'n groot bak en bedek dit met water; pluk dit oor, gooi enige misvormde of beskadigde boontjies uit. Soek stukkies klip of puin. Spoel die bone deeglik uit en gooi die water weg.
- Plaas die boontjies na die drukkoker. Voeg die water, ui, knoffel, 1 teelepel sout, komyn, oregano, peper, spekdruppels, geur of olie, en 'n bietjie cayennepeper by.
- Bedek die pot, maak die deksel toe en stel die stoomklep aan om te verseël.
- Kies die boontjie- / chili-knoppie en voeg 15 minute by vir 'n totaal van 45 minute kooktyd. Of gebruik die handleiding instelling, 45 minute.
- Wanneer die boontjies klaar is met kook, laat die druk natuurlik ongeveer 20 tot 25 minute daal en laat die stoomventiel los.
- Plaas 'n vergiet of groot sif oor 'n groot bak en dreineer die boontjies. Plaas die vloeistowwe opsy. Sit die bone in 'n ander bak of sit dit in die leë pot. Maak hulle skoon met 'n onderdompeling. Voeg sommige van die gereserveerde vloeistowwe by, soos benodig vir die verlangde konsekwentheid. Alternatiewelik kan jy 'n blender gebruik om hulle te puree, maar laat hulle effens afkoel voordat dit vermeng word.
- Smaak die bone en voeg meer sout by, soos nodig.
- Verkoel die geroosterde boontjies vir hoogstens 3 dae of vries dit in vrieskas of houers in 'n porsiegrootte of 'n maaltydgrootte vir langer berging.
- Die resep maak ongeveer 10 porsies.
Diensvoorstelle
- Sit geroosterde boontjies as 'n bygereg met 'n garing van gekerfde kaas, gekapte rooi of groen uie, gekapte koriander, blokkies tamaties, suurroom, salsa of guacamole .
- Dik soep, stewels of chili met refried bone.
- Gebruik hulle as 'n bolaag vir nachos .
- Voeg geroosterde boontjies by die burger- of vleislobemengsels. Hierdie burrito-burgers word saam met refried-boontjies saamgestel.
- Voeg die geroosterde boontjies by.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 190 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| natrium | 270 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 12 g |