Hierdie resep vir Bulgaarse Gevulde Kool of Sarmi word gemaak met kalfsvleis, vark, rys en joghurt. Hier is meer gevulde kool resepte .
Wat jy benodig
- 1 (4-pond) hele koolkop
- 1 klomp fyngekapte groen uie
- 1 medium fyngekapte wortel
- 1/2 koppie rou rys
- 1 eetlepel sonneblomolie
- 1 koppie sous (of water)
- 1 1/2 pond grond kalfsvleis
- 1/2 pond grondvark
- Sout na smaak
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1 eetlepel pietersielie (fyngekap)
- 1 teelepelmunt (fyngekap)
- 1 kruik tamatiesap
- 1 koppie plain Bulgaarse jogurt
- 1 eetlepel (of na smaak) warm of soet paprika
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 350 grade.
- Verwyder kern van kool. Plaas die hele kop in 'n groot pot vol kookwater. Bedek en kook 3 minute, of tot versag genoeg om individuele blare af te trek. Jy sal ongeveer 24 blare benodig.
- Wanneer die blare koel genoeg is om te hanteer, gebruik 'n paringsmes om die dik middelsting van elke blaar weg te sny sonder om die hele pad te sny.
- Kap die oorblywende kool en plaas dit in die bodem van 'n groot oondbak of Nederlandse oond.
- Soteer uie, wortels en rys in 'n klein olie tot in rys korrels heeltemal bedek is met olie. Voeg 1 koppie sous of water by en roer tot water geabsorbeer is. Laat afkoel en oordra na 'n groot bak. Voeg kalfsvleis, lam, sout, peper, pietersielie en kruisement by en meng tot goed gekombineer, maar moenie oormix of die vleis sal moeilik word nie.
- Plaas ongeveer 1/2 koppie vleis op elke koolblaar. Rol weg van jou om die vleis te verslind. Draai die regterkant van die blaar na die middel toe en draai dan die linkerkant. Jy sal iets hê wat soos 'n koevert lyk. Weereens, rol weg van jou om 'n netjiese kleintjie te skep.
- Plaas die koolrolletjies bo-op die gekapte kool in die Oondbak of Hollandse Oond , geur elke laag met sout en peper. Giet genoeg tamatiesap oor rolle sodat dit 2/3 aan die kant van die Hollandse oond of oondbak kom. Kook. Sit hitte af, plaas 'n geweegde oondvaste bakkie op die koolrolletjies, bedek en plaas in oond. Bak vir 1 uur of totdat die kool sag is en vleis word gaar.
- Maak 'n sous in 'n klein bakie deur yoghurt, paprika en 'n bietjie sonneblomolie te kombineer, totdat dit glad is. Plaas gevulde kooljies op 'n bedieningsbord en bedek met sous.
LET WEL: Dieselfde vulling resep mag gebruik word vir gevulde pepers, aubergines en courgette.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 276 |
Totale vet | 11 g |
Versadigde vet | 4 g |
Onversadigde Vet | 5 g |
cholesterol | 84 mg |
natrium | 192 mg |
koolhidrate | 18 g |
Dieetvesel | 5 g |
proteïen | 26 g |