Hierdie resep maak 'n groot gekruide pampoenbrood in 'n Bundt-koekpan. Die klam brood is gevul met rosyne en okkerneute, maar voel vry om die rosyne uit te laat of droë bosbessies te vervang. Ek het gekapte pekanneute in die pampoenbroodjie gebruik.
Sit as 'n ontbytbrood uit met botter of roomkaas, of gooi dit op met 'n sous of slagroom en dien dit as nagereg. Jy kan ook 'n glans oor die pampoenbrood drup.
Bring dit saam na 'n familiebyeenkoms of potluk.
Wat jy benodig
- 3 koppies
- alledaagse meel, 13 1/2 ounces
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1 teelepel koeksoda
- 1 teelepel gemaalde neutmuskaat
- 1 1/2 teelepels grond
- kaneel
- 1/2 teelepel gemaalde naeltjies
- 1/2 teelepel sout
- 3 koppies gegranuleerde suiker
- 1 koppie plantaardige olie
- 3 groot eiers
- 1 kan (16 gram) pampoenpuree
- 1 koppie grofgekapte rosyne, opsioneel
- 1 koppie gekapte okkerneute
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Smeer en meel 'n 10-duim Bundt-koekpan.
- In 'n medium bak kombineer die meel, bakpoeier en koeldrank, neutmuskaat, kaneel, naeltjies en sout. Klits om deeglik te meng.
- In 'n groot mengbak kombineer die suiker, plantaardige olie en eiers; klop op lae spoed van 'n elektriese menger of klits totdat dit goed gemeng is. Roer pampoen in die eiermengsel.
- Voeg gesifte droë bestanddele geleidelik by die pampoen en eiermengsel by en roer dit goed na elke toevoeging. Vou in okkerneute en rosyne indien dit gebruik word.
- Skep die beslag in die voorbereide Bundt-koekpan.
- Bak in die voorverhitte oond vir sowat 1 uur en 15 tot 20 minute, of totdat 'n houtkoek- of koektoetser in die middel van die middelpunt skoon is.
- Verwyder die brood uit die oond en afkoel dit vir 10 minute op 'n rak voordat dit uit die pan verwyder word.
- Koel heeltemal op 'n rek voor sny.
- Sprinkel die koek met poeiermelk of drup met 'n eenvoudige vanielje-glans, indien verkies. Dit is wonderlik met 'n gegeurde botter of roomkaas versprei!
Wenke en Variasies
- U mag die bruinsuiker geheel of gedeeltelik vir die gesmelte suiker vervang.
- Gebruik gedroogde bosbessies in die plek van die rosyne.
- Vervang gesnyde pekanneute vir die okkerneute.
- Vries individuele skywe of groter porsies in swaarkos kosstoorsakke of wikkel in aluminiumfoelie of vrieskas. Bêre in die vrieskas vir tot 3 maande. Ontdooi by kamertemperatuur van wrap in foelie en verhit vir ongeveer 10 minute in 'n voorverhitte 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
Jy mag dalk ook hou van
- Herfs Pampoentaart
- Pampoenkoek Met Bruin Botter En Roomkaas Frosting
- Onweerstaanbare Pampoen Cake Roll Met Roomkaas Vulsel
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 474 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 56 mg |
| natrium | 456 mg |
| koolhidrate | 64 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 6 g |