Hierdie klassieke resep vir Londen-broil word gemarineer in 'n fantastiese wyn- en balsamiese asynmengsel. As jy dit regtig wil maak, probeer dit met 'n flankstok .
Wat jy benodig
- 2 groot knoffelhuisies, gemaal
- 1/2 eetlepel (7.5 ml) seesout
- 1/2 koppie (120 ml) droë rooi wyn
- 1/4 koppie (60 ml)
- balsamiese asyn
- 1/4 koppie (60 ml) lae natrium sojasous
- 1 eetlepel (15 ml) heuning
- 1 teelepel (5 ml) growwe gemaalde swartpeper
- 1 teelepel (5 ml) Worcestershire sous
- 2 pond (900 g) boonste Londense broil - 1 1/2 duim dik
Hoe om dit te maak
1. Meng al die marinade bestanddele, meng goed om die sout op te los. In 'n swaar, herverpakbare plastieksak, kombineer Londen met marinade. Seël sak, druk oortollige lug. Marineer, verkoel, af en toe, vir 4 tot 6 uur.
2. Berei rooster voor. Verwyder die biefstuk uit die marinade, laat oortollige druppel af en rooster op 'n geolied rakstel 5 of 6 duim oor gloeiende kole, vir 8 tot 10 minute aan elke kant vir medium skaars.
3. Plaas die steak na ' n snyplank , bedek dit met foelie en laat 10 minute voor die sny staan. Sny oor die graan.
4. As jy belangstel in 'n sous vir die Londense broil, verdubbel jy net die marinade resep. Plaas op die helfte met die vleis om te marineer. Plaas die ander helfte in 'n klein kastrol en bring tot kookpunt. Verminder hitte en prut vir 8 minute op lae hitte. Roer dikwels. Kyk vir brand en pas hitte ooreenkomstig aan. Sous moet genoeg verminder om die rug van 'n lepel te bedek. Verwyder van hitte en bedien warm met gekookte vleis.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 466 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 172 mg |
| natrium | 1,951 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 64 g |