Sjokoladekoekies is 'n stapel soet vir veel te veel, maar as jy op 'n beperkte dieet is, soos 'n veganistiese of suiwelvrye dieet, kan 'n sjokoladekoekie wat jy eet, moeilik wees om te vind. Maak jou eie met hierdie sjokoladekoekie-resep vir diegene wat suiwel of melkdrinkers uitskakel. Dit is ideaal vir 'n kosblikkie of 'n nagete-nagereg met 'n lang glas nie-melkmelk. Vir 'n veganistiese variasie, vervang die eiers met 1/4 koppie Eierskapper soos Ener-G of onversoete Appelmoes gemeng met 1/3 koppie warm water.
Wat jy benodig
- 3 koppies all-purpose flour
- 1 ¼ teelepel sout
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 teelepel koeksoda
- 1 koppie verkorting (alles-groente-nie-melk, soos Spectrum)
- 2 koppies donkerbruin suiker (verpak)
- 2 groot eiers (eiervervanger vir vegane)
- 1 teelepel vanielje
- 2 koppies sjokolade skyfies (suiwelvrye)
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 350 F. Lei 'n bakplaat met perkament en sit eenkant.
2. Sif die meel, sout, bakpoeier en koeksoda in 'n mediumgrootte bak. Tersyde gestel.
3. In 'n ander mediumgrootte bak en met 'n elektriese handmenger met 'n medium spoedinstelling, room die kleuring en bruinsuiker tot goed gekombineer en pluizig, ongeveer 3-4 minute. Voeg die eiers en vanielje by en klits tot goed gekombineer.
4. Voeg die droë bestanddele by die eiers, meng tot net gekombineer. Vou die sjokolade skyfies in. As die koekdeeg te taai of los is, moet dit afkoel totdat dit stewig is en geskep kan word sonder om uitmekaar te val.
5. Gebruik 'n ¼ koppie maatbeker, laat koekies op die voorbereide blad, sowat 2 cm uitmekaar, bak en bak vir 20 minute, of totdat koekies goudbruin is.
Stoor van suiwelvrye sjokoladekoekies
Sjokoladekoekies sal vir tot drie dae by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer hou. Maak seker dat koekies koel word voordat dit gestoor word. Metaal houers sal koekies skerper hou as plastiekhouers. As jy 'n groot bondel berg, laai koekies op perkamentpapier.
Bevriesing en verkoeling van suiwelvrye sjokoladekoekkoekdeeg
Koekie deeg kan vir tot 'n week afgekoel word en tot ses weke in 'n lugdigte plastiekhouer of vrieskas gevries word. Dooi in die houer 15 minute. Pak deeg in houers, of vorm sny-en-bak deeg in logs en wrap. Stoor in 'n digte bedekte houer. Om te ontdooi, sit oornag in die yskas voordat dit weer verhit word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 522 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 97 mg |
| natrium | 366 mg |
| koolhidrate | 57 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 5 g |