As jy op soek is na 'n vinnige en maklike weergawe van Mapo Tofu, 'n klassieke Szechuan-bakkie, probeer om swartbone-sous in die winkel te koop, wat die werk uit gefermenteerde swartbone sny.
Sien ook
Klassieke Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Kung Pao Kip
Hoender Met Rooi Chiles
Wat jy benodig
- Vir die Marinade:
- 1 eetlepel sojasous
- Knippie maïsstysel
- Vir die Tofu en Vark:
- 3/4 pond firma tofu
- 1/4 pond grondvark
- 2 groen uie (skaaljoene, lente-uie)
- 1 knoffelhuisie
- 2 eetlepels olie vir roosterbraai
- 1/4 teelepel chilipasta met knoffel
- 2 eetlepels water (of hoenderbouillon)
- 2 eetlepels swart boontjiesous
- 1 teelepel Szechuan peperkorrels (of gemaalde koljander)
Hoe om dit te maak
- Dreineer die tofu en sny in blokkies. Marineer die grondvarkie in die sojasous en mielieblom vir 20 minute.
- Was die groen uie en sny die diagonaal in 1-duim-stukke. Skil en knip die knoffel fyngekap.
- Verhit die wok oor medium-hoë tot hoë hitte. Voeg 2 eetlepels olie by. Voeg die chili pasta en die gekapte knoffel by wanneer die olie warm is. Roerbraai tot aromatiese (sowat 30 sekondes). Voeg die grondvleis by. Roerbraai totdat die vark byna gekook is.
- Verlaag die hitte tot medium, voeg die swart boontjiesous en die tofublokkies by. Kook oor medium hitte totdat die tofu bruin is (8 tot 10 minute). Voeg water of hoenderbouillon by indien nodig. Roer die groen ui in. Sprinkel net met die Szechuan-peperkorrel of gemaalde koljander.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 224 |
Totale vet | 9 g |
Versadigde vet | 2 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 25 mg |
natrium | 377 mg |
koolhidrate | 18 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 20 g |