Geniet om 'n stewige keuse te maak vir die aanbied van 'n wynproe of om deelnemers aan te bied deur middel van 'n meer formele vergelykende proe? Ons het ons gunsteling wit wyne afgerond wat duidelike kleurkombinasies, aromas en smaakprofiele toon.
Wyn # 1: Riesling
Riesling Produsente om te oorweeg: Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Dr Loosen, Eroica, JJ Prum, Leitz, Stille Oseaan, Selbach, Trimbach (droog)
Riesling in die glas: Riesling-wyne het ontstaan in die Rhyn- en Moselrivier-valleie, en dit was hier dat hierdie wit druiwe in sy moderne witwynmark sy vasgevang het. 'N Rieslingwyn kan 'n wye verskeidenheid style dek, wat in beide droë tot soet variasies sowel as lig tot volgroeid vervaardig word. Rieslingwyne lewer intense aroma's met appel, perske en peer aan die voorpunt gemeng met delikate blom ondertone en dikwels heuning en speserye op die neus. Op die verhemelte eggo Rieslings die appel, peer en perske saam met sitrus en tropiese nuanses. Rieslings is geneig om 'n merkbare "mineraliteit" van hul grondsoorte op te tel, en verduidelik waarom wenke van leisteen of kalksteen uitgestal kan word.
Riesling with Food: Riesling is 'n rockster wanneer dit kom by uitstekende kosparing. Niemand word vasgemaak aan 'n enkele ryk van kookkuns of voorbereidingsstyl nie. Die droë Rieslings sal alles van pittige kerrieë tot gesnyde vark- of vistaakse neem, en Cajun tot Asiatiese geregte, tot by skulpvis, gebraaide vis, en gerookte vis.
Geroosterde vark, pluimvee en groente, tesame met harde slaaie met suurverbande, en 'n groot verskeidenheid van voorgeregte sal veral goed speel met die effens soet style van Riesling.
Wyn # 2: Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Produkte om te oorweeg: Angeline, Astrolabe, Dog Point, Cakebread, Bewolkte Baai, Giesen, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Kim Crawford, Ritueel, Robert Mondavi, Robert Oatley, Veramonte, Villa Maria
Sauvignon Blanc in die glas: Van die tradisionele liggeel gekleurde profiel in Frankryk en Nieu-Seeland tot meer goud en glans van opsionele eikebome in die VSA, skep Sauvignon Blanc 'n volle aroma met aromas, met die klem op vrugtevrugte, sitrus , en kruie ondertone. Hierdie fabelagtige reuke word tipies weerspieël op die verhemelte (sans die varsgesnyde gras), met die addisionele tekstuurgedrewe komponente. Die meeste voorkom met 'n droë, medium liggaam, fantastiese suurheid, en skerp, skoon afwerking, Sauvignon Blanc loop 'n bietjie slanker in koel klimaat sones.
Sauvignon Blanc with Food: Spesiale parings met 'n verskeidenheid vars-kruie-geïnspireerde geregte, geroosterde seisoenale groente, skerp bokoste (gevul in soetrissies en gedruteer met olyfolie en balsamiese asyn), asook 'n waan van skulpvis-resepte, of gekruide hoendergeregte, en 'n kreatiewe vegetariese vertoning (insluitende die duiwel asperges en artisjokke), die internasionale style van Sauvignon Blanc bring ernstige sinergie by die paringsglas.
Wyn # 3: Chardonnay
Chardonnay Produsente om te oorweeg: Beringer, Catena, Chateau Montelena, Clos du Bois, Grgich Hill, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincourt, Mer Soleil, Mercer Canyons, Periano Estates, Rombauer, Robert Mondavi, Sbragia, William Hill
Chardonnay in die glas: Chardonnay strek oor die kleurspektrum van stroggeel tot goudgeel, met eikebome, ouderdom en warm weer wat die goue aanraking bring. Droog en word dikwels in volronde vorm gevind, maar Chardonnay hou goed by die eikeindige begeerte. Tog is die direkte verhouding tussen eikebome en Chardonnay baie onder die loep geneem, aangesien baie New World Chardonnays met grootmaatbottels die slagoffer geword het van 'oordrewe' wyne wat uit die bottel uitbars met groot, botteragtige karakter en beperkte vrugte. Soos die slinger swaai terug in die middel, is die maklike uitdrukking van Chardonnay met 'n pragtige balans tussen die vrugte en eikebome makliker om toegang te verkry. In sommige gevalle is produsente wat daarop gemik is om die pendulum in die teenoorgestelde rigting te druk, die rakke met 'n oplewing van Chardonnay op die rakke te slaan. Die druiwe se onbelemmerde, suiwer vrugteprofiel word blootgestel.
Chardonnay met kos: Chardonnay se voller liggaamsgravitaat is swaarder, met resepte wat roep vir room en botter wat 'n heerlike wedstryd met Chardonnay vind wat 'n bietjie eikebome gesien het. Dink kreef deurdrenk in botter of werveling in bisque, krabkoekies, gebraaide of gebakte pluimveeggeregte, sagte romige kaasverspreidings, alfredo-tema pasta's en vars skulpvis.
Het jy 'n paar rooi wyne nodig om deur 'n vergelykende wynproe te hardloop? Kyk nie verder nie, ons het jou hier gedek met ons top-optel vir rooiwyne .