Hierdie Lemon Gras Ginger Saus Resep is 'n samesmelting van Asiatiese en Spaanse geure en maak staat op vars bestanddele - gemmer, lemongras , 'n paar selderblare.
Dit is maklik om te maak; Sny die bestanddele vinnig en gooi in die blender om te kombineer. Gebruik hierdie sous met allerhande seekos, behalwe krab - garnale, swaardvis , makreel, geelstert (ook bekend as Hamachi), stewel, heilbot , enigiets wat taamlik stewig is.
Genoeg 4.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels olyfolie
- 3 fyngekapte sjalotte
- 1 duim fyngekapte suurlemoenras
- 3 gekapte knoffelhuisies
- 1 koppie witwyn
- 2 duim gerasperde of fyngekapte vars gemmer
- Sap van 1/2 suurlemoen
- 2 eetlepels fyngekapte selderyblare
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit in 'n groot pan die olyfolie oor medium-hoë hitte tot warm, sowat 2 tot 3 minute. Voeg die sjaloties en citroengras by en kook vir 2 minute, roer gereeld. Voeg die knoffel by en kook vir nog 'n minuut en roer goed.
- Voeg die wyn, die gerasperde of fyngekapte gemmer en 'n bietjie sout by, en draai die hitte dan te hoog. Kook die wyn by die helfte af, sowat 5 minute. Skep die hitte af, voeg die suurlemoensap by, 1 eetlepel selderyblare en smaak vir sout. Voeg sommige by as jy dit nodig het.
- Giet die sous in 'n voedselverwerker en blaas dit tot dit 'n dikpuree word. Dit moet 'n bietjie soos 'n liggroen mayo lyk, want alles sal emulgeer.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 252 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 95 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |