Aubergine (Danjal) is 'n gewilde bestanddeel in Marokkaanse kombuis. Die beste deel van die kook met eiervrug is dat dit die wonderlike geur van die speserye wat daarmee gaar is, absorbeer. Hier is 'n lys van tradisionele resepte wat eiervrug gebruik.
01 van 07
Marokkaanse Gebraaide AubergineMarokkaanse Gebraaide Aubergine word gewoonlik as vingervoedsel geëet. Dun eiervrugskyfies word in beslag gedompel met gekumineerde komyn, sout en peper, en dan pangebraai. Vinnig, maklik en lekker!
02 van 07
Geroosterde Marokkaanse AubergineMaklik, lekker en netjies genoeg, hierdie bykos word gemaak deur dun eiervrugskywe met gekruide olyfolie te borsel en dan te bak totdat die skywe sag en goue is. Komyn, sout en suurlemoen kan aan die kant as smaakmiddels aangebied word. Gebruik klein aubergines sodat gaste die eiervrug as vingervoedsel kan geniet.
03 van 07
Zaalouk - Gekookte Aubergine En TamatieslaaiZaalouk is 'n lekker gekookte slaai gemaak met eiervrugte (aubergines), tamaties, knoffel, olyfolie en speserye. Dit is 'n algemene bykos vir baie etes en word gewoonlik gedien as 'n dip met korsige brood.
04 van 07
Zaalouk Met Geroosterde PaprikaSoortgelyk aan die vorige zaalbroodsalade, behalwe hierdie een word voorberei met die toevoeging van geroosterde paprika en 'n opsionele chili peper. Rooster die eiervrug saam met die rissies. Spaar op voorbereidingstyd.
05 van 07
Soet en Pittig Marokkaanse AubergineHierdie fantastiese Marokkaanse bykos is 'n intrige mengsel van soet, pittig en sag. Dit word die beste geëet as 'n dip met Marokkaanse brood en is genoeg om 'n vegetariese voorganger te wees.
06 van 07
Lam of Beef Tagine Met Aubergine'N Maklike Marokkaanse vleis en groente-tagine wat tradisioneel met saffraan en gemmer gekruid is. Voeg die opsionele bewaarde suurlemoen by. Al of sommige van die eiervrug kan by die sous in die sous ingemaak word.
07 van 07
Marokkaanse Aubergine (Aubergine) Puree Salade - KahrmusHierdie Marokkaanse Aubergine Salade word gemaak deur gekapte aubergines in olyfolie, knoffel en speserye te kook totdat dit genoeg is om te mash. Taart en pittige, kahrmus word gewoonlik as 'n duik geëet.