Geroosterde Bloemkoolsalade Met Granaatappel

So gou as die winter treffers, verlaat baie kokke slaaie en gaan reguit vir warm en hartlike stewels. Ons beveel aan om aan te hou om slaaie te maak, maar verander net jou taktiek. In plaas van skerp, verkoelde blaarslaai en komkommer, gebruik warm, geroosterde groente vir die perfekte koue weergereg!

Blomkoolflorette word vinnig in 'n warm oond skerp, sag en lig verkleur. Vars granaatjie sade voeg verfrissende tartheid en 'n snaakse tekstuur, terwyl rooi ui 'n lekker pittige byt byvoeg. Pistache leen 'n knapperige nuttigheid, en vars pietersielie en suurlemoen hou dinge lig en slaaiagtig. Net omdat dit winter beteken, beteken dit nie dat jou skottelgoed vars en helder kan proe nie! Voel vry om te bedien met óf gebraaide hoender of biefstuk , as jy jou skottel wil opvreet. (Woordspeling bedoel!)

Wat jy benodig

• 2 koppe blomkool (in medium blomme gesny)
• 2 eetlepels canola (of grapsaadolie)
• 1 teelepel gemaalde borrie
• 1 teelepel gemaalde komyn
• Sout en peper
• 1/4 medium rooi ui (dun gesny)
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 2 teelepels heuning
• 1/3 koppie vars granaatjiesaad
• 2 tafelslaai vars pietersielie (gekap)
• 2 eetlepels gebraaide pistache

Hoe om dit te maak

1. Voorverhit jou oond tot 425 F.
2. Gooi die blomkoolflorets op 'n groot bakplaat met die olie, borrie en komyn. Verdeel in 'n enkele laag en geur met sout en peper.
3. Rooster sowat 20 minute, gooi een keer, of tot blomkool is skerp-tender en bruin op plekke.
4. Plaas die rooi ui in 'n klein bak en bedek dit in koel water. Laat 20 minute lank sit en dreineer heeltemal.
5. Gooi die warm blomkool met die suurlemoensap en heuning. Laat afkoel vir 'n paar minute totdat dit nie meer warm is nie.

1. Voeg die geroosterde blomkool by 'n groot bak. Boonop met die gedreineerde rooi ui, granaatjiesaad, pietersielie en pistache.
2. Bedien by kamertemperatuur.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	120
Totale vet	6 g
Versadigde vet	1 g
Onversadigde Vet	1 g
cholesterol	0 mg
natrium	46 mg
koolhidrate	15 g
Dieetvesel	4 g
proteïen	4 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)