Hierdie gebraaide rakke varkvleisresep is een van daardie set-it-and-forget-it tipes en dit is vinnig. 'N 3-pond gebraai sal ongeveer 'n uur in die oond neem.
Daar word ook na verwys as 'n varkvleisbrood of ' n gesnyde varkvleis . 'N Rack vark kom uit die ribbetjie van die lende wat 'n bietjie meer vet bevat, wat dit veral vet en lekker maak.
Wanneer die ribbes opgestaan en vasgebind word, word hulle na verwys as 'n kroonbraai.
Beplan op een rib per persoon met 'n ekstra een wat goed ingegooi word. Frans die bene of laat jou slagter dit doen. Geur net so die ware geur kom deur.
Wat jy benodig
- 3 pond varkvleisbraai (gefrankeerde rak, sowat 5 ribbes)
- Knippie sout
- Knyp swartpeper
- 1 tot 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 eetlepels olyfolie
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 350 F. Spoel rek vark en klop droog. Geur alle kante deeglik met sout en peper. Vryf met gemaalde knoffel en olie.
- Plaas rak in 'n vlak bakpan vetkant. Rooster 18 minute per pond of tot 'n interne temperatuur van 145 F. Jy wil hê die vleis moet nog pienk wees.
- Verwyder uit die oond en laat 10 minute rustig bedek word voordat dit tussen die ribbes gesny word.
- Bedien met pandruppels en geroosterde of kapokaartappels en 'n groen groente.
Oor Boneless Pork Loin
Bottelige snye vleis is geneig om 'n bietjie droër te kook as 'n botter. As jy 'n beesvleis varkvleis vleis, moet dit nie doodgemaak word nie .
'N Interne temperatuur van 145 F wanneer gemeet op 'n kitslees-termometer, is om te skiet soos deur die ServSafe-organisasie van die National Restaurant Association in samewerking met die FDA aanbeveel.
Jy sal waarskynlik die gebraai uit die oond wil haal wanneer die temperatuur 140 F bereik omdat oordragkook die temperatuur tot perfek 145 F. sal stoot.
As jou gebraai nie 'n lekker vetpet het nie, kan jy vogtigheid verseker deur stroke spek oor die bokant te lê.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 915 |
| Totale vet | 52 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 25 g |
| cholesterol | 295 mg |
| natrium | 283 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 94 g |