Brood- en botterplukkies is een van my gunsteling komkommerkoekels, en hulle maak uitstekende geskenke vir vriende en familie. Ek hou van 'n bietjie rooi peper in my piekels, maar jy kan dit los of 'n bietjie meer byvoeg.
Of kyk na hierdie resep vir brood- en botterplukkers, wat kleurvolle rooi paprika bevat en 7 tot 8 pennies maak.
Wat jy benodig
- 4 pond beukende komkommers
- 1 groot ui (kwart en gesny oor 1/4 duim dikte)
- 1/3 koppie sout
- 3 koppies asyn
- 2 1/2 koppies suiker
- 1 teelepel borrie
- 1/2 teelepel seldery sade
- 1 1 eetlepels mosterdsaad
- Opsioneel: 1/4 teelepel rooi pepervlokkies
Hoe om dit te maak
- Was komkommers en sny die ente af. Sny dwars in 1/8 duim snye. Toss in 'n groot bak met die sout- en uieskywe; bedek met sowat 4 tot 6 koppies ysblokkies.
- Bedek die bak en laat dit vir 4 uur staan of oornag.
- Berei die kokende waterbad voor . Voeg water by 'n groot prooipot met rak en hitte tot ongeveer 180 F. Die water moet hoog genoeg wees om minstens 1 duim bokant die gevulde potte te wees. Ek vul dit gewoonlik halfpad en ek hou 'n ketel of kastrol water wat op 'n ander brander kook, om na die blik te voeg.
- Was flesse deeglik en verhit water in 'n klein kastrol; Sit die deksels in die kastrol en bring byna aan die kook. laer hitte tot baie laag om die deksels warm te hou.
- Dreineer die komkommermengsel in 'n groot kolander en spoel dit uit met koue water.
- In 'n groot, nie- reaktiewe pot oor medium hitte, kombineer die oorblywende bestanddele en kook. Voeg die gedreineerde komkommermengsel by en kook.
- Met 'n gesplete lepel pak die pitels los in die voorbereide potte. Spoel die vloeistof in potte, eweredig tussen die potte. Met 'n skoon klam doek (ek hou 'n bietjie bak of koppie van die gekookte water handig vir hierdie stap), vee enige druppels om die velde van die potte af, en bedek dan met 2-deksel-deksels. 'N Dekselhyser is handig om die plat deksels uit die water te kry, of jy kan tang gebruik. Stel die skroef op die ringe stewig aan, maar moenie teëdraai nie.
- Plaas gevulde potte in die voorbereide kokende waterbad, voeg meer warm water by wat nodig is om die water tot ongeveer 1 duim bokant die potte te bring. Bring die water tot kookpunt. Bedek en kook vir 10 minute.
- Lig die kruik uit die water en plaas op 'n rek om af te koel.
- U kan dit dadelik geniet, maar vir die beste geurontwikkeling, moet u die piekels op 'n koel, donker plek vir ten minste 3 tot 4 weke stoor.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 25 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 397 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |