Daar is niks heeltemal so bevredigend as hoendergombo met rys nie. Of dit nou op 'n koue en winteragtige dag is, as jy nie goed voel nie, of net omdat daar net iets oor hierdie gereg is wat jou maag en jou siel verwarm!
Hier het ons 'n prettige manier geskep om hierdie tradisionele, stewige kom gombo met jammerte klein rys karakters te jazz. Dit is ideaal vir kinders of selfs jou eie innerlike kind!
Jy kan enige hoendersoepresep gebruik wat jy verkies en voeg bloot die sushi rys karakters bo-op. Ons het egter 'n resep ingesluit vir 'n dik en hartlike hoendergombo wat perfek vir die rys en jou sop-drange hou.
Wat jy benodig
- Hoender Gumbo:
- 1 klein hele braaikuiken hoender
- 5 koppies water
- 1/4 pond vark kielbasa (blokkies)
- 1 eetlepel olyfolie
- 3 eetlepels botter
- 1 medium geel ui (blokkies)
- 1 groot wortel (geskil en in blokkies gesny)
- 1 rib seldery (blokkies)
- 1/4 koppie pietersielie (gekap)
- 1/3 koppie alledaagse meel
- 1 eetlepel paprika
- 1 teelepel Worcestershire sous
- 1 teelepel ui poeier
- 1 (16 oz.) Kan hele pruim tamaties
- 2 lourierblare
- Sout (na smaak)
- Opsioneel: Warm sous
- rys:
- 1 koppie sushi rys (gekook volgens pakket aanwysings)
- 1 eetlepel rys asyn
- 1 teelepel gegranuleerde suiker.
Hoe om dit te maak
- Sny die borste en dye af van die hele hoender en sit eenkant.
- Verhit olyfolie in 'n groot pot (sowat 16 QT) en voeg die hoenderkarkas by.
- Breek die hoender aan albei kante en vul dan die pot met die 5 koppies water.
- Verhit op medium hoë hitte, kook tot kookpunt en verminder dan hitte om voort te gaan prut terwyl jy die res van die gumbo voorberei.
- Verhit 'n groot, hoë-botter-oond op medium hoë hitte.
- Voeg die kielbasa by en kook tot dit bruin is. Verwyder die kielbasa uit die pot en plaas later in 'n bord of bak.
- Verwyder die vel van die borste en dye, dobbelstene en voeg dit by die pot waar jy die kielbasa gekook het. Kook tot aan alle kante bruin. Verwyder uit die pot en sit dit saam met die gekookte kielbasa.
- Voeg die olyfolie en botter by die pot en voeg die ui, wortels, pietersielie en seldery by. Kook tot liggies bruin en verwyder uit die pot (voeg dit by die bord met die gereserveerde kielbasa). Laat die olie in die pot.
- Voeg die meel by die pot en roer dit met 'n klits, kook op lae hitte, roer af en toe tot die roux diepbruin is, sowat 45 minute.
- Voeg die vleis by en groente terug na die pot, hou die hitte op medium. Roer die paprika, Worcestershire en ui poeier in.
- Voeg die pruimtomaties by, breek dit in die pot tot hulle in kleiner stukkies is.
- Smeer die karkas uit die hoenderbottel (kies ekstra vleis wat op die karkas gekook is en voeg dit by die sous.)
- Voeg die sous en lourierblare by die vleis en groente. Kook op medium hitte, roer af en toe vir 30 minute (of langer), totdat die sous dik en ryk is. Voeg sout en warm sous by.
- Klits die sout en asyn saam en gooi dit oor die warm, gekookte rys, roer tot rok.
- Sny die sushi nori in oog- en mondvorms met 'n skêr.
- Vir elke bak soep rol twee balle rys om elke gesig en vier kleiner balle te maak om voete en hande te maak. Druk die nori oë en mond op elk van die groter balle.
- Skep die sop in die bakkies en plaas die rysballe bo-op. Dit werk die beste as die sop nie warm word nie, sodat die rys nie dadelik uitmekaar val nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 551 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 101 mg |
| natrium | 410 mg |
| koolhidrate | 46 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 33 g |