Getrekte hoender is vinniger en makliker as getrek vark en amper so goed. Rook die hoender, sny die vleis en meng dit met 'n goeie braaisous. Nou het jy 'n lekker toebroodjie. Vir addisionele geure, top hierdie toebroodjies met varsgemaakte Cole Slaw.
Wat jy benodig
- 1 hele hoender
- 1 medium ui
- 1 koppie / 240 ml b-armeringsous (jou gunsteling)
- 4 knoffelhuisies
- 4 hele naeltjies
- Vir die Rub:
- 2 teelepels / 10 ml bruinsuiker
- 1 1/2 teelepels / 7,5 ml sout
- 1/2 teelepel / 2.5 ml mosterdpoeier
- 1/2 teelepel / 2.5 ml ui poeier
- 1/2 teelepel / 2,5 ml gedroogde tiemie
- 1/2 teelepel / 2.5 ml swartpeper
Hoe om dit te maak
Berei die roker voor vir 4-5 uur rook. Was en klop die hoender. Meng vullisbestanddele en pas alles oor die hoender, onder die bors en binne die holte. Stuff met die ui, knoffel en naeltjies. Rook tot aan die hele kant. Die inwendige temperatuur van die bors by die dikste punt moet 165 grade F / 75 grade C. Dye moet 175 grade F. wees.
Verwyder hoender van die roker en laat dit vir 15-18 minute afkoel.
Wanneer jy koel genoeg is om mee te werk, plaas jy die grootste koekie op die stoof teen lae hitte. Verwyder vulsel en vel van hoender. Weggooi. Trek al die vleis van die bene af en plaas in die skottel. Voeg BBQ-sous by en meng goed. Laat prut totdat dit eweredig verhit word. Sit op hardrolletjies of hamburgerbroodjies saam met kolelslaw.