Gevulde Chayote Relleno op die Grill

Chayote is 'n gewilde soort squash wat in baie geregte regoor Latyns-Amerika en die Karibiese Eilande gebruik word. Dit het 'n sagte geur en tekstuur wat verband hou met komkommer en spanspekke, maar is neutraal in geur. Dit word dikwels gaar sowel as rou in slaaie gekook. Die vleis, vel en saad is almal eetbaar, waardeur hierdie groente maklik omgaan. Hierdie resep bevat 'n paar opsies oor hoe om 'n gevulde chayote op die rooster voor te berei. Die instruksies sluit ook vegetariese opsies in.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Bring 'n groot voorraad pot water aan om te kook. Voeg 1/2 eetlepel of 7,5 ml sout by water. Knip elke chayote in die helfte van die lengte en plaas dit in die pot. Laat dit vir 15 minute op medium hoë hitte kook. Verwyder van hitte en sit op skoon handdoeke om te dreineer en af ​​te koel. Ongeveer 10 minute. Sodra dit afgekoel is, moet jy die saad en sommige van die vleis uitstryk om plek vir die vulsel te maak. Klop met papierhanddoeke om enige oortollige vog te verwyder en sit eenkant.
  1. Terwyl chayote smeer, berei die vulsel voor. Braai beesvleis met wit dele van die groen ui. Na 3 minute, voeg die groen gedeelte van die groen uie, gemaalde knoffel, en oorblywende bestanddele, behalwe die sous by. Gaan kook vir nog 6 minute of tot beesvleis het gekook. Verwyder uit die hitte en gooi die hoender (of groente) voorraad in. Bedek en sit vir ten minste 10 minute opsy. As jy kies om dit vegetariër te hou, vervang net beesvleis met vleis plaasvervanger van jou keuse of gesoute groente.
  2. Voorverhit rooster vir medium hoë hitte. As jy 'n houtskoolrooster gebruik, hou 'n spasie beskikbaar vir indirekte grilling.
  3. Borsel olyfolie op chayote helftes. Maak seker dat jy die vleis- en velgedeeltes kry. Sit die snykant vir 3-4 minute op die grill af om roosterpunte te bereik. Draai een keer. Verwyder van die rooster en plaas ongeveer 1/3 koppie of 80 ml vulling in die gesnyde en gegraaide kant. Druk mengsel om dit in plek te kry.
  4. Plaas chayote terug op die rooster, die velkant af. Kook op indirekte hitte vir 25-35 minute, of tot chayote is lekker en sag (nie sag). Voordat jy dit uit die rooster afneem, voeg nog meer kaas bo-op die vulsel en laat dit vir nog 1 tot 2 minute kook.
  5. Sodra dit gekook is, verwyder dit uit die hitte en laat dit vir 5 minute rus. Dien.

Kook Variasies

Wat is 'n Chayote?

'N Chayote is 'n klein, peervormige groente wat aan die kalebasfamilie behoort. Ook bekend onder die name Chayote Mirliton, Groentepeer of Sayote, het hierdie squash ontstaan ​​in Mexiko en Sentraal-Amerika. Die Chayote het 'n dun, liggroen vel en 'n digte, vleisagtige binnekant. Die velle is eetbaar, dus hoef jy nie te peel nie. Die smaak is sag en effens soet en soortgelyk in tekstuur tot 'n pampoen of botterskorsie. In die middel is 'n enkele eetbare saad wat ingebly kan word (alhoewel dit meer bitter kan wees as die res van die squash) of maklik verwyder kan word.

Chayote kan ook rou geëet word en maak 'n goeie slaw. Wanneer dit rou is, is die sagte smaak soortgelyk aan 'n komkommer, wat hierdie groente 'n perfekte substitusie maak vir die mense wat op komkommers reageer.