Herhaal na my: nie alle pampoenresepte moet soet wees nie. Sekerlik, daar is niks wat sê soos 'n pampoentaart of vinnige brood nie, maar pampoen speel lekker met sout en suiker - en kan souse 'n romerige, droomagtige konsekwentheid gee - alhoewel dit 'n hupstoot gee van ekstra voedingstowwe.
Amerika se pampoengejaag het die afgelope tien jaar op die hoogte gebring. En ons liefde vir spek het reg daarmee gegroei. Voeg hierdie twee sterre bestanddele by pasta, 'n gevestigde aandete-stapelvoedsel, en jy sal in 'n kort tydjie 'n nuwe val gaan. Maak seker dat jy op voorraad is!
Danksy hierdie resep, kan ek nie dink aan 'n beter manier om Oktober te vier nie, wat net so Nasionale Pasta en Nasionale Pampoenmaand is. Spek, blykbaar, het nie sy eie maandlange kosvakansie nie, wat beteken dat dit elke maand van die jaar gevier moet word.
Moenie versoek word om al daardie spekvet uit die pan te verwyder nie - dit voeg 'n klompie geure by hierdie skulpe! Trouens, moenie 'n druppel gooi nie, sodat jy 'n paar ander lekker resepte kan maak.
Wil jy hierdie gereg vegetariese maak? Dis maklik. Maak die spek eenvoudig uit die resep en gebruik botter of margarien om die uie te sauté.
Maak seker jy gebruik pampoenpuree en NIE pampoentaartvulling nie. Die twee lyk soortgelyk, maar jy gaan twee verskillende smake kry as jy dit ruil!
Wat jy benodig
- 24 bevrore gevulde skulpe
- 1 pond spek (blokkies)
- 1 koppie ui (fyn blokkies)
- 1/4 koppie meel
- 1 koppie hoenderaftreksel
- 3 1/2 koppies melk
- 1 (15 oz.) Kan pampoenpuree
- 1/2 tl. vars roosmaryn (gekap)
- 1 teelepel. vars tiemie (gekap)
- 1/2 koppie Parmesan kaas (gerasper)
- 1 teelepel. sout
- 1/4 teelepel. swart peper
- 2 koppies Fontina kaas (gerasper)
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 350 ° F.
- Plaas die skulpe in 'n 13''x 9'-bakkie wat met kookbespuiting gespuit is.
- Soteer die spek in 'n mediumgrootte kastrol tot bruin, sowat 10-12 minute. Verwyder die spek na 'n papierhanddoek-gevoerde bord om te dreineer.
- Verwyder sommige van die spekvet uit die pan en laat sowat 1/4 koppie oor. Voeg die uie en sous by tot deurskynend, sowat 6-8 minute. Plaas die spek by die pan. Roer die meel in en voeg die hoenderaftreksel en melk by.
- Bring die mengsel na 'n prut en laat dit verdik, met roer. Voeg in die pampoenpuree, roosmaryn, tiemie, Parmesan, sout en peper. Bring die mengsel weer tot 'n prut.
- Giet die sous eweredig oor die skulpe en bo-oor met die geraspte Fontina-kaas. Plaas die pan op die middelste rak in die voorverhitte oond en bak vir 35-40 minute, of tot bubbly en bruin bo-op.