Hele korrels neem langer om te verteer as verwerkte wit meel. Hulle het 'n laer glukemiese indeks, wat basies beteken dat hulle help om honger langer af te weer.
Selfs as jy nie belangstel in so fyner voedingspunte nie, het hierdie hele koringdeeg vir empanadas 'n heerlike vrugtige / soetgeur. En dit sny nie op die botter nie, so die deeg is baie vlok en ryk, en maklik om te vorm in aantreklike empanadas. Gebruik dit in plaas van tradisionele empanada-deeg in enige empanada-resep. Dit werk ook goed vir pastelle en taarte .Wat jy benodig
- 1 koppie meel (hele koring)
- 1 koppie meel (koekmeel, of gereelde alle doel)
- 3/4 teelepel sout
- 2 teelepels suiker
- 2/3 koppies botter (koud)
- 2 eetlepels suurroom
- 1 / 4-1 / 3 koppie karringmelk
Hoe om dit te maak
- Plaas die hele koringmeel, koekmeel (of alledaagse meelblom), suiker en sout in 'n medium bak en klits goed.
- Sny die botter in klein stukkies en voeg by meel by. Gebruik jou vingers of 'n deegknip om die koue botter in die meel te sny, totdat die botterstukke die grootte van klein ertjies is.
- Gebruik 'n vurk om vinnig in die suurroom en 1/4 koppie karringmelk te klop totdat jy 'n rommel het. Voeg 'n bietjie meer karringmelk by as die deeg nie bymekaar kom nie. Draai deeg uit op 'n toonbank en knie 'n paar keer, vou dit oor homself totdat dit net gemeng is. (voeg meer meel by indien dit te taai is).
- Vou deeg in plastiek wrap en druk dit in 'n plat skyf. Plaas in die yskas vir minstens 'n uur om te chill voor jy dit uitrol. Deeg kan tot 2 dae gekos word, of 1-2 maande gevries word. Maak genoeg deeg vir 8 medium-groot empanadas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 254 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 44 mg |
| natrium | 366 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 3 g |