Spookpeper skrik baie mense. Wel, dit het 'n Scoville Heat Unit-gradering van meer as een miljoen, so dit is nie juis sag nie. As jy egter 'n baie klein hoeveelheid gebruik, kan jy 'n unieke smaak kry met net die regte hoeveelheid hitte.
Terwyl Ghost Pepper gewoonlik gebruik word vir die Meksikaanse kookkuns in salsas en warm souse, gebruik ons die kabeljou as die smaakstof. Dit is omdat kabeljou lig is en 'n baie sagte tekstuur het. As jy hierdie sagteheid komplimenteer met die intense hitte van spook-chili peper, kry jy 'n uiteenlopende smaak / tekstuur kombinasie. Plus, jy voeg die soetheid van die heuning by en jy het jouself die volkome gekruide ete.
Dan, as ons dit met 'n gladde en romerige blomkoolmashie koppel, sal julle nie-Paleo-vriende graag hul eie paleo-lewenstyl begin. Met dit gesê, as jy nie 'n fan van blomkoolmash is nie, sal ons sê dat jy ernstig misloop, maar ons sal ook sê dat jy hierdie pittige soet kabeljou kan koppel met 'n ander kant groente of slaai soos Hierdie lente meng slaai met vars vye .
Jy kan ook 'n ander soort vis gebruik as jy dit wil hê. Hou net in gedagte dat die kabeljou groot is omdat dit 'n subtiele visheid het wat andersins prominenter kan wees in ander soorte vis (soos salm).
Wat jy benodig
- Vir die kabeljou:
- 4 filets Kabeljou
- 2 eetlepels heuning (rou, natuurlike)
- 1/4 Teelepel Ghost Chili Powder
- Vir die Bloemkoolmash:
- 1 Hoof Blomkool (sny in florette en kook tot sag)
- 1 teelepel olyfolie
- Dash sout (of na smaak)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 375 F.
- Om die kabeljoufilette te begin, begin met die meng van heuning- en spook-chili poeier in 'n klein mengbak. Plaas die kabeljoufilette op 'n geroerde bakplaat wat uitgevoer word met perkamentpapier.
- Gebruik 'n deeg borsel, liggies borsel heuning / spook chili mengsel oor elke filet. Sprinkel 'n bietjie sout bo-oor. Plaas die filette in die oond en laat dit vir ongeveer 8 tot 10 minute bak. Sodra vis deeglik gekook word (vlokkies met gemak deur vurk), verwyder uit die oond en laat sit.
- Terwyl die filets afkoel, begin die blomkoolproses. Plaas in 'n voedselverwerker of blender jou gekookte en spoelblomkoolflorette. Voeg die olyfolie en sout en peper en puls by totdat die blomkoolflorette 'n gladde en romerige tekstuur is.
- Wanneer blomkoolmeel die regte konsekwentheid bereik, bordeer die mos en filette na wens. Opsionele versierings sluit in vars gekapte koriander of net 'n ligte besprenkeling van rooi pepervlokkies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 128 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 19 mg |
| natrium | 166 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 11 g |