Gids vir die aankoop, berging en kook van Okra

Waar om Okra te koop en hoe om te kook

Okra - jy hou daarvan of jy haat dit. Diegene wat dit haat, blameer gewoonlik die manier waarop okra slank en syer word wanneer dit gekook word, maar ander geniet dit om dieselfde rede. Ook bekend as "vrou se vingers", is okra duidelik een van daardie groente wat verskillende dinge vir verskillende mense beteken.

Waar koop Okra

Vars okra is 'n slanke, groen, buisagtige groente, dus die verwysing na vroulike vingers. Dis eintlik 'n peul vol klein wit sade.

Dit moet ferm, maar nie moeilik voel nie. Kyk vir heldergroen okra met onbevlekte vel wanneer jy dit koop - as jy dit op jou plaaslike mark kan vind. Dit is nie 'n baie gewilde groente nie, en nie alle kruideniersware het dit nie. Jou beste kans is in Mei tot September wanneer okra in die seisoen is.

Daar is verskeie variëteite van okra - party groei lank terwyl ander kort groei. Sommige is pers en ander is groen, maar groen okra is die mees algemene vorm in die VSA

Die geskiedenis van Okra

Okra is nie inheems aan die Karibiese Eilande nie. Soos soveel ander kosse, het dit daar aangekom uit hoofde van slawe en setlaars wat dit meegebring het toe hulle eeue gelede aangekom het - in hierdie geval, waarskynlik Afrika-slawe. Okra is inheems aan Ethiopië, maar dit groei goed in warm, tropiese klimaat.

Okra berg

Okra kan tot vier dae in jou sakke se groentekompartement in papiersakkies gestoor word. Wanneer jy gereed is om dit vir kook te berei, verwyder dit uit die yskas en bring dit eers na kamertemperatuur.

Dit sal minder vog vrylaat wanneer dit gaar is.

Sny / Sny Okra

Plak die okra droog voordat dit gesny of gesny word. Presies hoe jy dit sny kan wissel van een huishouding na die volgende, en nie van een deel van die wêreld na die ander. Okra kan in rondes gesny word, in lengtereg gesny of diagonaal gesny word.

Natuurlik kan jy altyd kies om die okra geheel te verlaat.

Kook Met Okra

Okra word die meeste in sop en stewels gebruik, soos gumbo. Dit bevat mukilage, 'n stof wat as natuurlike verdikkingsmiddel optree wanneer dit verhit word. Okra word in sommige Karibiese streke gepaai en diep gebraai, en sommige kookkuns is bekend om dit in te samel. Pickling kan help om die slymerige konsekwentheid wat Okra aan die gang is wanneer dit gekook word, te verminder.

Sny af op die slym

'N paar metodes het suksesvol bewys in die vermindering van die slyk kwosiënt van gekookte okra. Sommige kokke stel voor om dit in asyn te week voordat dit gekook word, maar maak seker dat die okra droog is. Kook dit teen baie hoë hitte, soos deur dit te gril of te sauteer, werk ook. U kan okra op hierdie manier voorskryf voordat u dit by ander resepte voeg.

Gesondheidsvoordele

As jy een van diegene is wat nie deur okra se tekstuur afgedruk word nie, bied dit verskeie voordele vir die gesondheid. Dit is ryk aan vesel en merkwaardig laag in kalorieë. Dit is hoog in vitamiene A, C en K, sowel as verskeie antioksidante wat beta-karoteen, xanthien en luteïen insluit. Okra bied ook 'n gasheer van B-komplekse vitamiene, insluitend niasien, tiamien, piridoksien en pantotensuur.