Hoe Kokosmelk Uit 'n Vars Kokos Uittreksel

Daar is baie karibiese resepte wat kokosmelk gebruik van lekker hoofgeregte, soet nageregte en dorsblokkies. Die hoeveelheid kokosmelk wat jy van 'n klapper kry, hang af van die grootte en rypheid daarvan. As jy 'n kokosnoot uit die kruidenierswinkel kies, kyk vir een wat swaar is vir sy grootte en dat jy die water kan hoor wat binne-in daar rondspoel. Dit is 'n metode wat ek geleer het uit Carmen Valldejuli se boek Cocina Criolla

Kokos Opbrengste
Oor die algemeen sal 'n groot ryp klapper ongeveer 1 pond kokosvleis lewer, wat sowat 5 koppies gerasperde klapper lewer, wat op sy beurt ongeveer 1/2 koppie onverdunde kokosmelk veroorsaak.

Hoe om onverdunde melk te onttrek

Hoe om verdunde kokosmelk te maak
Kokosmelk Stoor
Jy kan 'n paar dae jou kokosmelk in die yskas stoor.

Versoete Kokosvlokkies
Jy benodig twee bestanddele: 5 koppies klappervleis en 2 1/4 koppies wit suiker. Plaas albei bestanddele in 'n pot en kook 5 minute lank oor medium-hoë hitte en draai dan die hitte tot medium en kook vir nog 10 minute of tot die klapperfles bruin en knapperig is. Wees versigtig om die vlokken nie te verbrand.

meer:
Kokosgeskiedenis
Kokos Lore en Legendes