Die baie gebruike vir die Leaf van die Bay Rum Tree
Die Wes-Indiese lourierblaar ( pimenta racemosa) is baie meer geurig en aromaties as sy Turkse, Indonesiese, Californiese of Indiese niggies. Die smaak is intens en hoogs gekruide, met komplekse notas van kaneel, kruidnagel en neutmuskaat saam met wenke van vanielje en kardemom. As jy die blare vryf, sal die kenmerkende reuk vir ure op jou vingers bly.
Hierdie groot, eeueagtige boom is ook bekend as "die speseryboom" in sommige dele van die Karibiese Eilande, ook bekend as "lekker baai" en die "bome rumboom." 'N Plantsoorte in die Myrtle-familie en verwant aan Allspice , word in die Karibiese Eilande gevind.
Die boom het baie sonskyn en water nodig om te groei, dus dit is ideaal vir die klimaat. Die blare is die hele jaar beskikbaar en word gewoonlik vars verkoop as gevolg van hul oorvloed, maar hulle kan ook onbepaald gedroog en gestoor word.
voorkoms
Wes-Indiese baai blare wissel in grootte. Hulle kan wissel van 2 tot 5 duim in hoogte en kan so wyd as 2½ duim wees. Die blare is dik en blink met 'n kleur wat wissel van heldergroen tot bottelgroen. Hoe donkerder die blare, hoe meer volwasse en robuuste die geur.
Bay Leaves 'Baie gebruike
Bay blare word gebruik om rysgeregte , sop en stewels in die Karibiese Eilande te kook , net soos in ander dele van die wêreld. Hulle word die meeste geprys wanneer dit in pap gekook word, soos met hawer of plantain.
Bay blare word ook gebruik om tee te maak - jy kan 'n pot brou met net die lourierblaar, met lourierblaar en suurlemoen gras, of met lourierblaar en kakao.
Alhoewel lourierblare in die Wes-Indiese kombuis geprys word, word dit ook in ander dele van die huis gebruik, wat dien as lugverfrissers en 'n insekdoder.
Vars lourierblare kan in pantries en kaste geplant word om insekte weg te hou. Omdat dit altyd beskikbaar is, is die aanvulling van hierdie natuurlike lugverfrisser en insekwerende middel nooit 'n probleem nie.
Die Karibiese Eilande het 'n ryk erfenis van volksgeneeskunde, en jy kan steeds ouer mense vind wat 'n warm koppie blaartee aanbeveel om bloeddruk te verlaag.
Bay blare word ook gesê om te help met spysverteringsprobleme en hoofpyne. Daarbenewens word daar gesê lourierblare kan teen spierpyn en pyn werk, en die olie in die blare het bevind dat dit antibakteriese eienskappe bevat.
Bay rum is gebruik in outydse colognes, veral in die Wes-Indiese Eilande. Die Kologne is in die vroegste dae van die 20ste eeu bekendgestel. Die olie is uit die blare gedistilleer met rum en water, wat 'n pittige, amper rokerige reuk skep.
voorsorgmaatreëls
Slegs die blare van pimenta racemosa kan in kook en tee gebruik word. Alle ander dele van die plant, insluitende die klein swart bessies omring deur 'n wit netwerk van wit blomme, is nie eetbaar nie en moet nie ingeneem word nie. Ten spyte van die naam, die "rum" is nie drinkbaar nie - dit is giftig.