Hierdie lekker muffins is so lekker behandel op weekdae en naweekbrunches. Hulle is glutenvry, vegan, en super maklik om as 'n ekstra bonus te maak. Gevul met piesangsmaak, jy sal nooit weet dat hierdie Muffins vir jou-in-die-mond ook vir jou goed is nie!
Voel vry om in ander bestanddele by te voeg om jou muffins aan te trek; bloubessies, suiwelvrye sjokoladeskyfies, okkerneute of ander neute, gedroogde vrugte of gesnipperde klapper is alle lekker toevoegings tot enige piesangmuffin. En as jy jou oggendmaaltjie 'n bietjie ekstra spesiaal wil maak, probeer om een van hierdie heerlik suiwelvrye en glutenvrye spreads op te slaan:
Wat jy benodig
- 2 koppies glutenvrye meelmengsel (winkel gekoop of tuisgemaak)
- 1 koppie suiker
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel kaneel
- 1/4 teelepel sout
- ekwivalent van 3 eiers eiervervanger (of meng 3 eetlepels vlasmaaltyd met 4 eetlepels warm water)
- 1 1/3 koppie piesangs (mashed, ongeveer 3-4 medium)
- 1/2 koppie canola olie
- 1/2 koppie amandels (gesny)
- Opsioneel: poeier suiker
Hoe om dit te maak
- 1. Voorverhit die oond tot 350 F.
- Meng liggies 'n standaard 12-koppie muffinbak en sit eenkant.
- Meng al die bestanddele in 'n groot bak.
- Gebruik 'n standaard roomysskoen of spanspekbeker, stroop die beslag in elk van die 12 muffinbolletjes (as jy nie 'n roomysskoen of meloenballer het nie, gebruik 'n 1/4 koppie maatbeker eerder).
- Bak vir 18-20 minute, of tot die muffins effens terugspring wanneer dit aangeraak word.
- Laat muffins vir 30 minute in die pan op 'n draadverkoelingrek afkoel, verwyder dan en laat muffins op die afkoelrek afkoel. Bedien warm, by kamertemperatuur of koud. As dit gebruik word, moet dit met poeiermelk suiker wees voordat dit bedien word.