Gevoerde en maklike glutenvrye maaskaasbrood is 'n sagte, buigsame glutenvrye gisbrood. As jy sukkel om 'n kindvriendelike glutenvrye brood te vind, probeer hierdie resep. Daar is niks droog of krummelagtig oor hierdie brood nie.
Wat jy benodig
- 7/8 koppie wit rysmeel (Wenk: 7/8 koppie = 3/4 koppie plus 2 eetlepels)
- 1 koppie tapioka stysel
- 1/2 koppie aartappelstysel
- 1/4 koppie bruin rysmeel plus 2 eetlepels
- 1 teelepel sout
- 1/4 teelepel koeksoda
- 2 pakkies van
- droë aktiewe gis (4 1/2 teelepels)
- 1 teelepel guar tandvleis
- 3/4 teelepel
- xanthangom (* sien nota)
- 1 groot eier
- 2 eetlepels heuning
- 2 eetlepels ligte olyfolie (OF sagte botter)
- 3/4 koppie klein oondkaas kaas
- 3/4 koppie (6 gram) warm water (nie warm nie!) Plus 1 eetlepel (indien nodig)
- Let wel: Jy kan 1 3/4 teelepels guargom of 1 3/4 teelepels xanthangrub vervang vir die kombinasie van tandvleis wat in die resep benodig word.
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 ° F / 176 ° C
- Vet 'n 8x4-duim-broodpan, verkieslik 'n staalpan.
- Kombineer alle droë bestanddele, insluitend droë gis in 'n groot bak en klits om te meng.
- Meng eier, maaskaas, heuning, olie en warm (nie warm) water in 'n mengbak. Voeg droë bestanddele by en klits vir 2 minute met 'n elektriese hand of staanmenger op medium spoed. As die beslag te styf is, voeg meer water by - 1 eetlepel op 'n slag.
- Gebruik 'n spatel om die broodblaar in die voorbereide pan te krap. Druk die beslag in die pan en maak die bokant glad. Dompel die spatel of jou vingers in water en maak die bokant van die brood glad.
- Sit die pan op 'n warm, konsepvrye plek en laat die beslag vir ongeveer 30 minute styg. Moenie die brood laat oorstyg of dit val tydens die bak nie. Die beslag moet nie hoër wees as die boonste rand van die broodpan voordat dit gebak word nie.
- Bak in voorverhitte oond vir ongeveer 50 minute. Nadat jy 30 minute lank gebak het, as die brood bruin is op die boonste omhulsel met foelie om te verhoed dat dit oorbruin is. As jy 'n digitale termometer gebruik, word die brood gedoen as die binnentemperatuur 205-208 grade in die middel van die brood is.
- Verwyder die brood dadelik uit die pan en laat dit heeltemal afkoel op 'n draadrak voordat dit gesny word. As jy die brood probeer sny voordat dit cool is, sal dit baie moeiliker wees om te sny. Wees geduldig. Wanneer dit heeltemal koel is, sny die brood mooi!
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 136 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 58 mg |
| natrium | 81 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |