Hierdie geurige gemaalde sop is 'n uitstekende keuse vir 'n alledaagse herfs of wintermaaltyd, en dit is vol nutriënte. Ingemaakte swart-oë ertjies voeg proteïen by en maak vir 'n maklike voorbereiding. En dit is 'n hartlike, bevredigende sop.
Ons geniet hierdie sop met vars gebakte maisbrood. Koekies sal ook goed wees met die sop. Voeg 'n gegote slaai by vir 'n fantastiese familie middagete of aandete.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1 pond maer beesvleis
- 1 medium ui, gekap
- 2 klein knoffelhuisies, gemaal
- 2 medium wortels, blokkies
- 2 koppies gekapte kale
- 2 koppies beesvleis of sous, lae natrium of ongesoute
- 1 kan (14.5 onse) tamaties gesny, onbedorwe
- 1 kan (15 ounces) swartoog-ertjies, gedreineer en gespoel
- 1 koppie mieliepitte
- 1/2 teelepel kosher sout, of na smaak
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Verhit olie in 'n groot kastrol of Nederlandse oond oor medium lae hitte.
- Voeg die beesvleis en ui by; Soteer, roer totdat die beesvleis nie meer pienk is nie en uie is ligbruin.
- Voeg die gemaalde knoffel en wortels by en kook vir 1 minuut langer.
- Voeg die beesvleisvoorraad of sous by en kook. Laat prut vir 10 minute.
- Voeg die kale, tamaties, swartoog-ertjies, mielies en geurmiddels by. Bedek en prut vir 20 tot 25 minute.
- Bedien met warm gebakte maisbrood of muffins.
Wenke en Variasies
- Vervang die kale met chard, spinasie, of escarole. Of gebruik 'n mengsel van groen.
- Vervang die swartoogtjies met swartbone of klein rooibone.
Jy mag dalk ook hou van
Basiese Bees Garsoep Vir Die Stadige Oond
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 368 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 67 mg |
| natrium | 533 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 30 g |