Wat is koringbessies en wat kan ek met hulle doen?

Moet nooit met koringbessies gekook word voor of net wonder wat 'n koringbessie is nie? Kyk na hierdie eenvoudige definisie en lei vir alles wat jy moet weet oor koringbessies: kook, vries, voedingsinligting en meer.

Wat is koringbessies?

Koring Bessies is die hele koringvorm van koring - die hele, volledige graan voordat dit enige verwerking ondergaan het. Hulle is 'n hoë veselgraan wat baie soos enige ander heelgraan gebruik kan word.

Omdat koringbessies letterlik koring is, is hulle nie glutenvry nie.

Koringbessies is die oorspronklike bron van alle koringprodukte voordat enige verfyning plaasvind. So, byvoorbeeld, word koringmeel gemaak van gemaalde, gemaalde koringbessies, en dan in brood gemaak. As jy 'n tuismolen het (of 'n Vitamix-hoë voedingsmiddel verwerker), kan jy koringbessies gebruik om jou eie vars koringmeel by die huis te maak.

Winkelen vir Tarwe Bessen

As jy nuut is om te kook met volgraan of jy het nooit koringbessies probeer nie, slaan jou plaaslike koskoöperasie of Whole Foods op en soek vir koringbessies in hul grootmaatkosafdeling sodat jy so min of soveel kan probeer. soos jy wil. Ander kruidenierswinkels kan koringbessies in die "natuurlike voedsel" -afdeling verkoop, en ek het hulle alvast in die etniese kosse gang gesien, langs ander heelkorrels soos freekeh en bulgur.

Afgesien van die grootmaatvoedselafdeling, is Bob's Red Mill 'n gewilde handelsmerk wat verpakte koringbessies verkoop, en as jy hulle nie plaaslik kan vind nie, kan jy hulle aanlyn bestel.

Hier is 'n paar verskillende soorte:

Koringbessies is nie nuwerwets, in vergelyking met quinoa nie, sodat jy dalk verbaas kan word oor hoe bekostigbaar (dit is goedkoop !). Hulle word vergelyk met ander volgraan.

Hoe om koringbessies te berei

Omdat hulle taamlik taai is, eet heelgraan koringbessies 'n lang tyd om te kook.

Om koringbessies voor te berei, bedek dit met baie water en prut vir ongeveer een uur in 'n bedekte pot, of tot sag.

Gaar gekookte koringbessies met 'n groentetjiebraai of 'n sous, of gebruik dit soosof jy rys sou gebruik. Vir 'n vinniger kooktyd kan koringbessies oornag vooraf geweek word, of selfs net vir 'n uur of twee.

As gevolg van hul digte tekstuur, doen koringbessies ook goed in die vrieskas , as jy hulle vooraf wil voorberei. Om te vries, kook koringbessies soos wat jy normaalweg sou wou hê, en laat heeltemal afkoel, flou af en toe sodat stoom en vog vrygelaat kan word terwyl dit afkoel. Ververs dan na 'n lugdigte vrieskas-houer en vries tot hoogstens een maand .

Koring Berry Resepte

Koring Berry Voedingsinligting

Volgens Calorie Count is een porsie koringbessies 1/4 koppie droog en bevat 160 kalorieë , met 'n totale vettelling van minder as een gram vet (0.5 gram). Daarbenewens bied koringbessies 34,1 gram koolhidrate, 174 mg kalium, 6,4 gram dieetvesel en 6,4 gram proteïen. Sowel as kalium- en dieetvesel is koringbessies ook 'n uitstekende bron van yster, wat 9% van die totale aanbevole daaglikse inname gee.

Selfs meer volle korrels wat jy wil probeer