Maklike Kaassouffle: Lig en Lug

Of 'n eenvoudige kaassouffle of iets lekkerder met kreef of aspersies, soufflés is die toppunt van eiergeregte. Desondanks word baie mense geïntimideer deur soufflés ; Daar is blykbaar iets arcane of magiese om hulle te skep, maar hulle is eintlik nie moeilik om te maak nie. Dit is 'n basiese, maklike kaassouffle-resep wat op baie maniere aangepas kan word.

Wat jy benodig

• 1 1/2 eetlepels ongesoute botter
• 1 1 eetlepels meel
• 1/2 koppie melk (heel)
• 2 eiers (
• geskei )
• 1/4 tot 1/3 koppie enige tipe kaas (gerasper)
• 2 eetlepels
• Parmesankaas (fyn gerasper)
• 1/2 teelepel mosterd (grond)
• 1/4 teelepel sout
• 1/4 teelepel wit peper
• Opsioneel: 1/4 teelepel room van tartaar

Hoe om dit te maak

1. Verhit oond tot 425 F. Smeer 2 1-koppie soffle-geregte / ramekiene met botter en stof met Parmesan.
2. Smelt 1 1/2 eetlepel botter oor medium lae hitte, voeg meel by en kook vir 3 minute.
3. In die tussentyd, hitte melk in die mikrogolf teen medium krag vir 30 sekondes.
4. Klits in melk en bly kook, roer totdat dit verdik word.
5. Klits eiergeel en speserye bymekaar, voeg dan by sousmengsel by en klits stadig om die eiers te vermy.

1. Roer die kaas in, smelt en meng deeglik.
2. Meng enige bykomende bestanddele, verwyder uit hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur.
3. Klop eierwitte tot medium stywe pieke. As jy nie 'n koper eierbak gebruik nie, voeg room van tartaar by.
4. Vou 1/3 van blankes deeglik in sousmengsel.
5. Vou die mengsel weer vrylik in oorblywende wittes.
6. Giet in souffle-skottelgoed, plaas in oond, verminder hitte tot 375 F, en bak 30 tot 35 minute, afhangende van hoe goed jy jou sofflés gedoen het. Moenie die oond oopmaak vir die eerste 20 minute nie!

Vervangings en wenke

• Kaasmoontlikhede sluit in Gruyere, Emmentaler, Comte, Chevre, Brie, Cheddar, Manchego, Blou, en Trouens, byna enige kaas.
• Toevoegings: Byna alles is goed. Wat jy ook al moet byvoeg, moet fyngekap word sodat dit eweredig deur die skottel versprei word sodat die eiers wat dit uitbrei kan optel - stukke sal tot onder val. Moenie meer as ongeveer 'n halwe koppie bykomende bestanddeel by die kaasmengsel voeg nie en maak seker dat alles wat u byvoeg, goed gedreineer is om die sous te verdun. Laastens moet bykomende bestanddele oor die algemeen gekook word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	559
Totale vet	35 g
Versadigde vet	17 g
Onversadigde Vet	12 g
cholesterol	274 mg
natrium	980 mg
koolhidrate	37 g
Dieetvesel	4 g
proteïen	25 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)