Hierdie Griekse Courchini- fritters het kolokithokeftethes genoem (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) 'n lekker toevoeging tot enige meze tafel. Probeer dit as 'n vegetariese alternatief vir gehaktballetjies of bedek dit met 'n vars tzatziki-sous en jy kan net besluit om hulle die hoofmaaltyd te maak.
Vir 'n alternatiewe Griekse courgette-fritters-resep, kyk na:
Wat jy benodig
- 2 1/4 lbs./1 kilo courgette
- 2 eiers (liggies geslaan)
- 1/2 pond feta kaas (verkrummel)
- 1/2 koppie dille (vars, gemaalde)
- 1/4 koppie pietersielie (vars, gemaalde)
- 1/2 koppie meel (alle doel, plus meer vir bagger)
- 1/4 koppie meel (self-stygende)
- Om te smaak: Sout
- Om te smaak: peper
- 5 eetlepels. olyfolie (vir braai)
Hoe om dit te maak
Gebruik 'n boksrooster, sny die courgette en plaas dit in 'n verkoeler. Strooi sout en laat die courgette vir 15 minute sweet. Knip die oortollige vloeistof uit die courgette uit met jou hande om dit so droog moontlik te maak. (Net soos jy sout sneeuwballen maak.)
Voeg die courgette, geklitste eiers, gekrummelde feta, gemaalde kruie, alledaagse meel, en selfopstaande meel by.
Geur die mengsel met sout en varsgemaalde swartpeper. Meng goed. Jy wil nie oor meng nie, want die courgette sal hou om meer water vry te laat.
Sit 'n bietjie alledaagse meel in 'n vlak plaat of bakpan. Dit sal wees om die krokette liggies in meel te rol voordat dit gebraai word.
Gebruik medium hoë hitte, verhit die olyfolie in 'n groot skottel of braaipan.
Gebruik 'n klein skoen of 'n groot soplepel, neem 'n okkerneutgrootte gedeelte van die mengsel in jou hande en rol dit soos 'n vleisbal. Gooi liggies in meel. Skud die oortollige meel af voordat dit gebraai word. Die mengsel sal nat en taai wees.
Braai die krokette in die olyfolie tot hulle 'n goue bruin kleur een keer is. Miskien wil jy hulle 'n bietjie plat in die pan pluk vir selfs meer kook.
Dreineer op papierhanddoeke of op 'n koelrak wat in 'n halwe pan geplaas word. Bedien warm met 'n druppel tzatziki-sous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 140 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 41 mg |
| natrium | 252 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |