Hierdie klein hoender taquitos het 'n groot pittige chipotle en knoffel smaak. Die vulling is romerig, kaasagtig en onweerstaanbaar. Jy sal nie kan ophou om hulle te eet nie en ook nie jou gaste nie.
Hulle is die perfekte partytjie-voorgereg , want jy kan hulle voor die tyd maak en hulle vries. Bak dit net in die oond totdat hulle skerp is wanneer jy gereed is om te bedien.
Hulle gaan goed saam met ander Mexikaanse aperitiewe soos mini-Mexikaanse pizzas , guacamole , of jou eie DIY Nacho Bar .
Wat jy benodig
- Chipotle Chicken:
- 1
- chipotle peper (plus 1 teelepel van die Adobo-sous)
- 1 limoen (sappig)
- 2 eetlepels ekstra olyfolie
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel peper
- 1/2 teelepel komyn
- 1 pakkie Sazon-geurmiddels
- 2 knoffelhuisies
- 2 hoenderborsies
- 1/2 koppie
- hoender bouillon
- 4 gram roomkaas (versag)
- 2 teelepels suiker
- 1/3 koppie Meksikaanse kaas (gesnipperd)
- Taquitos:
- 24 maïs tortillas (nader die beter)
- 5 koppies canola olie (vir braai)
- Garnering: Kilantro
- Opsioneel: suurroom en salsa
Hoe om dit te maak
- In 'n klein voedselverwerker of blender (of fyngekap op jou eie) kombineer die chipotlepeper, limoen sap, olyfolie, sout, peper, komyn, Sazon-kruie en knoffel tot heeltemal glad.
- Plaas die hoenderborsies in 'n mediumgrootte bak of plastiekslepelsak. Gooi die marinade oor die hoender en sit dit in die yskas vir minstens 30 minute, of tot 4 uur.
- Voeg die gemarineerde hoender, insluitende die marinade, by 'n mediumgrootte, swaarboompot. Gooi die hoenderbottel oor die hoender. Bedek die pot met 'n deksel en verhit op die stoof op medium hitte.
- Laat prut vir 10 tot 15 minute of tot die hoender deur gekook word. Verwyder die deksel en draai die hitte te hoog. Laat die vloeistof verminder tot die helfte.
- Plaas die hoender in 'n groot bak en laat dit by kamertemperatuur kom. Dit kan in die yskas geplaas word om hierdie proses te bespoedig. Sny die hoender.
- Voeg die roomkaas, suiker en gekapte kaas by die hoendermengsel en roer om heeltemal te kombineer.
- Sny die tortillas in kleiner ronde met 'n koekiesnyer of sny om die rand van 'n glas. Bespaar die stukkies vir 'n ander resep, soos ontbyt-migas .
- Verhit die braai-olie tot 375 F in 'n groot swaarbodem. Dip die mielietortillas in die olie en verwyder dit vinnig. Plaas dit op 'n papierhanddoek-gevoerde bord om te dreineer. Hierdie stap help die mielietortillas om meer buigsaam te wees en makliker te rol.
- Plaas ongeveer 'n eetlepel van die hoendermengsel in die middel van elke tortilla-ronde. Rol die tortilla om die vulsel. Pak die gerolde tortilla met tang, en maak die naat met die tang vas. Hou die tang en tortilla onder die olie totdat dit genoeg gebraai is om gesluit te bly.
- Laat dit toe en laat dit nog 2 minute kook of tot ligbruin en skerp.
- Haal dit uit die olie en plaas dit op 'n papierhanddoek uitgevoer pan of bord.
- Herhaal met die oorblywende taquitos. Jy kan 5 tot 6 taquitos braai op een slag nadat jy elkeen onder die olie met tang hou.
- Bedien die taquitos met suurroom en salsa.
- Jy kan dit ook vries en dit vir 10 minute by 375 F bak totdat dit gekook en skerp is.