Biefstuk wontons is 'n maklike voorgereg wat by die huis gemaak kan word en kan as gesonder beskou word in vergelyking met tradisionele wontons wat dikwels met grondvleis gevul word. Wontons is meelgebaseerde wikkels gevul met verskillende vleis en groente-vulsels en dan diep gebraai vir 'n knapperige knoffel.
Wontons
'N Wonton is in wese in wese 'n gebraaide Chinese knoffel wat gevul is met 'n mengsel van groente en vleis, gewoonlik gemaalde vark of beesvleis, hoewel grondkip of kalkoen maklik as 'n laer-vet alternatief vervang kan word. Vir smaaklike wontons, kan vulsels ook garnale of selfs kaas insluit. 'N Resep vir kaaswontons is hier beskikbaar.
Terwyl ek genoem wontons is 'n gewilde voorgereg en dit is nie ongewoon om dit te geniet as 'n ete of selfs 'n snack nie, wontons is ook 'n gewilde kositem by Japannese obonfestivals in die Weste. Wontonplate word dikwels as 'n maaltyd verkoop met rys, slaai en tsukemono (piekels).
Die obon festival is 'n Boeddhistiese tradisie wat meer as 500 jaar gelede dateer. Bykomende inligting oor obon is hier beskikbaar.
Jy sal vind dat wontons op verskeie maniere gevou word, maar ek het gevind dat die meeste Japannese wontons dikwels in eenvoudige driehoeke gevou word. Nie net is dit maklik om te vou nie, maar hulle benodig ook minder tyd om voor te berei. Dit is belangrik, veral as jy groot hoeveelhede wontons voorberei.
Dipsous
Terwyl hierdie wontons geniet kan word, word soms wontons bedien met 'n dipsous. 'N Eenvoudige sous wat ek geniet, wat ook baie maklik is om voor te berei, is om gelyke dele ketchup en Japannese tonkatsu- sous te meng . Nog 'n maklike sous idee is die gebruik van 'n bottel pot eend sous wat soortgelyk is aan 'n mengsel van appelkoos bees en hartige bestanddele soos knoffel, sojasous , asyn en chili.
Wat jy benodig
- 1 klein ui, gekap (ongeveer 1/2 koppie)
- 1 klein seldery steel, gekap (ongeveer 1/4 koppie)
- 1 teelepel olyfolie
- 1 pond ekstra maer beesvleis (plaasvervanger met grondkip of kalkoen)
- 1 teelepel sout, meer na smaak
- 1/8 teelepel swartpeper, meer na smaak
- 1 12-ounce pakket wonton wrappers
- Water, vir verseëling van wontons
- 2 tot 3 koppies Canola-olie, vir braai
Hoe om dit te maak
- Maak eers die vleismengsel.
- Voeg in 'n groot pan olyfolie by en soteer uie en seldery tot deurskynend. Smeer liggies met sout en peper. Geur beesvleis, geur met sout en peper en soteer tot dit gebrand en gekook word.
- Lijnmaskopsel met papierhanddoeke en dreineer vleismengsel vir ongeveer 5 tot 10 minute om oortollige olie te verwyder. Dit laat ook die vulling afkoel voordat dit toegedraai word.
- Berei nou jou werkstasie voor met 'n klein bak koue water, wonton wrappers en 'n skinkbord vir die voltooide wontons.
- Maak driehoekige wontons deur 'n hapelepel van die vleismengsel in die middel van 'n wonton-wikkel te plaas. Gebruik jou vinger, dip in water en dan twee aangrensende kante van die wonton. Vou die droë kante oor die vleismengsel en verseël met die bevochtigde rande, druk stewig en verseël die driehoekige gevormde wonton toe. WENK: As jy die wonton verseël, probeer en verminder die hoeveelheid oortollige lug in die wonton. Lug sal veroorsaak dat die wonton "puff up" wanneer dit gebraai word. Herhaal totdat alle mengsel gebruik word.
- Verhit canola olie in 'n medium pot op medium-hoë. Die ideale braaitemperatuur is ongeveer 375 F. As jy nie 'n termometer het nie, toets die olie met 'n klein stukkie ongekookte wonton-wikkelaar en as die wikkel vinnig bobbel en na die top dryf dan is die olie gereed. Braai oor nie meer as vier op 'n slag om nie die pot te skare nie. Dit neem slegs 30 tot 40 sekondes aan elke kant om die wontons tot 'n goue kleur te braai. Verwyder uit olie en dreineer op papierhanddoeke. Bedien sodra die wontons effens afgekoel het, hetsy met of sonder dipping.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 394 |
| Totale vet | 39 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 23 g |
| cholesterol | 24 mg |
| natrium | 175 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 9 g |