Poolse Saadkool Pierogi Resep

Saadkoolvulling is een van die kenmerkende geure vir die vul van Poolse pierogi en Poolse naleśniki , ook bekend as blintes of pannekoeke.

Aangesien dit vleisloos is , sal dit perfek wees vir vleislose Lenten-etes of vir wigilia , ook bekend as Kersaand-aandete.

Die suurkoolvulling kan een dag voor die tyd gemaak word en verkoel totdat dit gereed is om te gebruik.

Wat jy benodig

• Sourkoolvulling:
• 2 eetlepels kookolie
• 1 groot ui (fyngekap)
• 1 pond suurkool (gedreineer, gesuiwer en gekap)
• 2 groot wortels (geskil en gerasper)
• 1 teelepel sout (of na smaak)
• 1/2 teelepel swartpeper
• 2 eetlepels suurroom (of meer)
• Pierogi Deeg:
• 2 groot eiers
• 5 eetlepels suurroom
• 3 eetlepels groente-olie
• 1 teelepel sout
• 3/4 koppie hoenderbouillon
• 4 koppies meel (all-purpose)
• Vir Gegratineerde Gekookte Pierogi:
• 4 gram botter
• 1 koppie ui (gekap)
• Sorg: suurroom, spekbitte

Hoe om dit te maak

Maak die Saadkoolvulling

1. Verhit 2 eetlepels olie oor medium in 'n groot pannetjie. Voeg uie by en kook tot sag, maar nie bruin nie. Voeg soutkool en wortels by. Kook, roer gereeld, 10 tot 15 minute of tot volume verminder het en suurkool is sag.
2. Verwyder uit die hitte en roer 1 teelepel sout, peper, en 2 eetlepels suurroom in. As mengsel nie sy vorm hou wanneer dit saamtrek nie, voeg meer suurroom by.

1. Laat dit heeltemal afkoel voordat jy pierogi deeg vul. As dit verkies word, moet jy een dag voor die gebruik in die yskas bedek word.

Maak die Pierogi-deeg

1. In 'n groot bak kombineer eiers, 5 eetlepels suurroom, 3 eetlepels olie, 1 teelepel sout, en hoenderbouillon tot goed gemeng.
2. Voeg meel by en knie met die hand of in 'n staanmenger totdat die deeg glad is. Wikkel met plastiek en laat ten minste 10 minute rus voordat dit rol.

Rol, Sny, Vul, Kook Pierogi

1. Verwyder suurkoolvulling uit die yskas en laat dit by kamertemperatuur kom.
2. Roer die deeg op 1/8-duim dikte op 'n ligte meeloppervlak.
3. Sny die deeg met 'n 3-duim-ronde snyer. Versamel stukkies, bedek met plastiek wrap en sit eenkant.
4. Gebruik 'n 1 1/2-inch koekiebakkie, porsie suurkoolvulling op al die deeg sirkels voor vou.
5. Met skoon, droë hande, vou deeg oor vulling om 'n halfmaanvorm te skep. Druk rande saam, verseël en krimp met jou vingers (of gebruik 'n vurk) soos vir 'n tert.
6. Rol, sny en vul gereserveerde stukkies deeg.
7. Bring 'n diep pot gesout water na 'n rollende kook. Verminder 'n prutjie en laat 12 pierogi op 'n slag in die water val. Roer een keer sodat hulle nie aan die onderkant vasklou nie. Wanneer hulle op die oppervlak styg, kook 3 minute of totdat deeg na jou smaak gedoen word (gebaseer op die deeg se dikte).
8. Verwyder met 'n lepellepel na 'n skottel wat met botter gesmeer is. Pierogi sal bymekaar bly as dit gedreineer word in 'n verkoeler, selfs al is die koekie bedek met kookspuit.
9. Herhaal totdat alle pierogi gaar is. Bedien soos met gesmelte botter of braai in botter (sien hieronder).

Braai Gekookte Pierogi

1. Voeg botter en 1 koppie gekapte ui by 'n swaar, groot stoofpot en soteer totdat uie deursigtig is. Voeg pierogi by en braai tot goudbruin aan weerskante en ui is sag.
2. Bedien warm met ui, suurroom en spekbitte, indien verlang.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	441
Totale vet	36 g
Versadigde vet	14 g
Onversadigde Vet	15 g
cholesterol	200 mg
natrium	1,293 mg
koolhidrate	23 g
Dieetvesel	5 g
proteïen	9 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)