Tonkatsu (Japannese Gebraaide Vark)

Tonkatsu, of varkvleiskotelet, is 'n Japannese gereg varkvleisfilet wat gepak is met panko-broodkrummels en diep gebraai. Dit word tradisioneel bedien met 'n donker hartige tonkatsu-sous en gekerfde groen kool.

Vark tonkatsu word dikwels op die spyskaarte van Japannese restaurante aangetref en is ook 'n baie gewilde Bento- item. Vark tonkatsu is ook 'n gewilde bestanddeel in katsu donburi (een geregte van bestanddele bedien oor rys). Tonkatsu word bedien met gekookte eier en 'n soutige soet sous, oor 'n rysbed in 'n groot bak.

Tonkatsu word bedien met 'n hartige tonkatsu-sous wat gerieflik verkoop word, vooraf gemaak, in bottels op die rakke van Japannese en ander Asiatiese kruidenierswinkels. 'N Gewilde merk Japannese Tonkatsu-sous is bekend as "Bull Dog Tonkatsu-sous". Dit het met 'n mengsel van vrugte en groente gemaak om 'n donker en hartige sous te skep wat perfek is vir tonkatsu.

Variasies van vark tonkatsu word gemaak met hoenderfilet in plaas van vark en bekend as hoenderkatsu.

Tradisioneel word vark tonkatsu geserveer langs 'n ruim gedeelte van fyngekapte groen kool wat met die tonkatsu geëet word. Dikwels word tonkatsu-sous ook op die kool getoets.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Sny die rand van die varktjops op verskeie plekke. Geur met sout en peper.
  2. Stel 'n breedstasie op met drie vlakke. Plaas die meel in die eerste gereg, liggies geklitste eiers in die tweede gereg, en panko-broodkrummels in die derde gereg.
  3. Bedek elke varkvleis saggies met meel, skud enige oortollige af.
  4. Doop die vark in die geklitste eier.
  5. Bedek die vark met panko-broodkrummels en sit dit op 'n skottel.
  1. In 'n diep pan, hitte canola olie vir braai, tot ongeveer 340 F.
  2. Steek die gebraaide vark vir 'n paar minute. Draai die vark oor en braai 'n paar minute of tot gaar en bruin. Ongeveer 5 minute aan elke kant vir 'n totaal van ongeveer 10 tot 11 minute.
  3. Verwyder vark uit die olie en dreineer op papierhanddoeke.
  4. Terwyl die vark rus, sny die groen kool fyn en week in yskoue water. Dreineer die gekapte kool goed.
  5. Sny elke tonkatsu in klein lengterigte en dien op bordjies met 'n kant van die gekerfde kool. Droog van die tonkatsu-sous oor die tonkatsu voordat jy eet. Sit karashi (warm Japannese mosterd) aan die kant as jy dit verkies.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 1276
Totale vet 89 g
Versadigde vet 15 g
Onversadigde Vet 49 g
cholesterol 397 mg
natrium 756 mg
koolhidrate 49 g
Dieetvesel 11 g
proteïen 71 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)