Hierdie wors en tortellini sop is gelaai met groente en goeie smaak. Voeg 'n slaai en knapperige brood by vir 'n fantastiese gesinsmaaltyd.
Gebruik Chorizo of 'n ander pittige vars wors in plaas van Italiaanse wors, of maak die Tortellini-sop met bruin beesvleis.
Wat jy benodig
- 1 pond soet Italiaanse wors (hare verwyder)
- 1 koppie groot ui (gekap)
- 2 groot knoffelhuisies (gekap)
- 5 koppies beesvleis (verkieslik lae natrium of ongesoute)
- 2 koppies tamaties (blokkies en geskil, ingemaakte of vars)
- 1 8-ounces kan tamatiesous
- 1 medium courgette (gesny)
- 1 groot wortel (dun gesny)
- 1 rib seldery (gesny)
- 1 medium groen paprika (blokkies)
- Opsioneel: 1/4 koppie droë rooi wyn
- 1/2 teelepel gedroogde blaarbasil
- 1/2 teelepel gedroogde blaar oregano
- 8 tot 10 gram kaas tortellini
- 3 koppies parmesaan kaas (vars gerasper)
Hoe om dit te maak
- Soteer die wors in 'n swaar voorraadpot of oond oor medium-hoë hitte tot dit gaar is, breek dit op terwyl dit kook. Dit sal ongeveer 10 minute duur.
- Gebruik 'n lepellepel, plaas wors na groot bak. Gooi alles af maar sowat 1 eetlepel vet uit die pan.
- Voeg die ui by en soteer tot sag en deurskynend, sowat 5 minute.
- Voeg die knoffel by en kook, roer, vir nog 'n minuut.
- Plaas die bruin wors in die pan en voeg die beesvleis, tamaties, tamatiesous, courgette, wortel, paprika, seldery, rooiwyn, basiliekruid en oregano by. Smeer tot groente sag is, sowat 35 tot 45 minute.
- Voeg tortellini by sop en kook tot dit sag is, of sowat 8 tot 10 minute.
- Geur sop met sout en peper na smaak.
- Spoel sop in bakkies en strooi parmesaan kaas. Bied meer Parmesaan kaas by die tafel.
Jy mag dalk ook hou van
Romerige Mushroomsoep Met Andouille Wors
Worsk en Aartappelsoep Met Kale
30 + Sop- en Chowder Resepte
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 596 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 17 g |
| cholesterol | 86 mg |
| natrium | 2,195 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 40 g |