Toe ek gevra het watter Somaliese kos ek eers moes probeer, het Zamu op Instagram malawah (Somaliese soetpannekoek ) en barias (Somaliese styl rys) aanbeveel.
Instagram het die volgende beste ding geword as dit kom by die vind van foto's van Afrika-kookkuns. Solank as wat jy die naam van 'n skottel ken, is dit 'n wenkbroodjie, en dit is 'n wervel van ontbyt-, middagete- en aandete-foto's wat deur kosliefhebbers getref word. Toe ek na malawah gesoek het, het dit 'n aantal resultate van platbrood, pannekoeke en pannekoeke van alle vorms en groottes teruggestuur. Wat ook na vore gekom het, is dat malawah meer algemeen bekend staan as malawax. Malawa of malawax, soos bekend in Somali, word op verskeie maniere gemaak en kan as 'n soet of hartige gereg bedien word, hoewel die meeste malawah met botter en heuning of suiker of selfs as 'n Crepe Suzette sonder alkohol (malawax xaawo). Terwyl sommige slegs 2 bestanddele van meel en water gebruik, verryk ander hul s'n met die byvoeging van melk, suiker en speserye.
Wanneer dit kom by die kook van malawah, is daar 'n paar metodes. In een metode word die beslag gegooi en in die pan versprei deur die pan in 'n sirkelbeweging te kantel, soos wat jy sou doen wanneer gewone pannekoeke gemaak word. Dit word toegelaat om gedurende 2 minute op medium hitte te braai. Die pannekoek sal nie nodig hê om na die ander kant te draai nie, maar sal een goue bruin kant hê terwyl die ander wit en sponsig bly. In die tweede metode word die beslag gegooi en dan oorgedra om aan die ander kant te bruin. Sommige mense sal die beslag in 'n sirkelvormige spiraal gooi wat sigbaar sal wees wanneer dit gekook word. Ander gooi al die beslag in die middel van die pan en skep die spiraal deur 'n lepel te gebruik.
Wat jy benodig
- 2 koppies meel
- 2 1/2 koppies melk
- 2 groot eiers
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 teelepel kardemom
- 1/2 teelepel gemmer
- 1 knippie sout
- 2 eetlepels canola-olie (of botter vir braai)
- Garneer: sit een of ander heuning, botter en suiker opsy om te dien
Hoe om dit te maak
1. Klop of klits al die bestanddele saam in 'n bak. Meng hulle ook saam met 'n blender met die hand.
2. Verhit 'n braaipan en gooi 'n bietjie botter om die malawa te braai. Jy kan ook kookolie vervang in plaas van botter. Laai 'n bietjie beslag in die pan en draai die pan sodanig dat die beslag versprei om 'n dun laag te maak wat na die geboë kante van die pan versprei
3. Braai vir sowat 'n minuut en draai dan oor na die ander kant tot effens goue.
4. Sit die malawah uit deur gesmeltte botter en heuning bo-op te sprinkel of 'n bietjie suiker oor te gooi.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 118 |
Totale vet | 7 g |
Versadigde vet | 2 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 80 mg |
natrium | 193 mg |
koolhidrate | 9 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 5 g |