'N tradisionele Britse Kersfees pudding is 'n noodsaaklike deel van die feestelike middagete. Maar wat moet jy daarmee dien, want daar is 'n verskeidenheid souse om van te kies?
'N Kersfees Rumsaus word beskou as 'n klassieke vir hierdie pudding, veral as die pudding rum daaraan bygevoeg het. Die wenke van speserye in die sous trou so goed met die vrugte in die pudding, wat sommige sou sê, dit is 'n wedstryd wat in die hemel gemaak is. Slegs een manier om seker te maak!
Wat jy benodig
- 2 oz. / 55 g. ongesoute botter
- 2 oz. / 55 g. all-purpose flour
- 1 pint / 470 ml. vol vet melk
- 2
- naeltjies
- Klein knippie neutmuskaat (vars gerasper)
- 1/2 kaneelstok
- 2 oz. / 55 g. fyn suiker
- 5 eetlepels. donker rum
Hoe om dit te maak
- Smelt die botter stadig oor 'n lae hitte en voeg die meel by. Verhit die hitte effens en klop die meel in die botter met 'n houtlepel om 'n dik pasta (aka roux ) te skep. Kook vir sowat 1 minuut, maak seker dat die pasta nie brand nie.
- Plaas in 'n aparte kastrol die melk en speserye en versigtig warm, maar moenie kook nie.
- Verlaag die hitte op die botter en meel. Stroop die warm melk oor die pot met die pasta. Klits die sous met 'n handviskie totdat jy 'n gladde, dik en blink sous het; Dit sal minstens 3 minute neem, miskien selfs 'n bietjie langer as jy nie genoeg krag het nie. Terwyl dit geslaan word, moet jy die sous op die basis van die pan rondbeweeg om te verhoed dat dit steek, of erger nog, brand.
- Sodra jy 'n lekker gladde sous het, voeg die suiker by en klits weer totdat die suiker heeltemal ontbind het. Verlaag die hitte en laat die sous kook, roer dit van tyd tot tyd. As die sous te dik voel, is dit op hierdie punt wat jy kan dun met 'n bietjie melk tot jou gewenste konsekwentheid.
- Laastens, voeg die rum by en roer weer.
- As dit nie dadelik gebruik word nie, laat die sous heeltemal afkoel, bedek en verkoel. Die sous sal vir 'n paar dae bly en benodig net 'n sagte verhitting op die stoof, of selfs in die mikrogolfoond. Moenie die sous laat kook nie, of jy sal van die rumgies verbrand. As die smaak op enige manier verminder, voeg net 'n paar druppels donker rum by om dit te verlevendig.
- Ten slotte, as jy klaar is om jou Kersfeespudding te bedien, gooi net die sous oor, of dien langsaan in 'n mooi hittebestande sousbootjie of kruik.
Nota op Kersfees Rumsaus:
- Dit is die resep vir 'n basiese soetwitsous met 'n bietjie sagte spicing en amper te goed om net tydens die feeste te eet. Jy kan dit sonder spesery kook, en deur die alkohol vir iets beter geskik te maak vir jou pudding, is die variasies eindeloos.
- Aangesien daar alkohol in hierdie sous is, is dit nie geskik om vir kinders te dien nie. In plaas daarvan, beveel ons aan om 'n bietjie roomys of vlaisous te bedien .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 231 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 28 mg |
| natrium | 173 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |