Vinniger, moer, bruiner: waarom sal jy 'n konveksie oond lief hê
Konveksie oonde is die norm in die meeste kommersiële kombuise en word gewild in huiskoske. Maar hoe gebruik die huis kok hierdie instrument effektief?
Wat is 'n konveksie oond?
Konveksie oonde mag gas of elektrisiteit wees. Die verskil tussen 'n konveksie oond en 'n tradisionele oond (radiaal of termies) is dat die konveksie oond die bykomende bonus van 'n waaier het. Die waaier sirkuleer die warm lug, wat selfs meer gaarmaak, bruin en krisis veroorsaak.
- Selfs bruin maak kos lyk en smaak beter en dit hou vleis juicier.
- Gebakte produkte bly klam en maak die meeste uit konveksie verhitting. Jy sal van die beste koeke, brood, pasteie en muffins produseer om uit jou kombuis te kom.
- Daar is nie nodig om panne soos koekiebladsye halfpad deur die bak te draai as gevolg van die eweredige hitteverspreiding nie. Tensy jy van hulle vergeet het, is dit moeilik om koekies te verbrand of selfs 'n knapperige onderkant te kry.
- Konveksie verkort kooktye met ongeveer 25 persent.
Oor die algemeen bied konveksie oonde 'n wen-wen-situasie vir die beste kosse en die vinnigste kook.
Konveksie Oven Operasie
Baie huidige stoofmodelle het 'n opsionele konveksie-funksie. Dit beteken dat jy die oond op tradisionele wyse kan gebruik of die konveksie opsie na wens kan aanskakel. Die meeste resepte word egter met tradisionele oonde in gedagte geskryf.
Wenk: Alle oonde wissel, dus lees die gebruiksaanwijzing vir jou besondere konveksie oond.
Vir tradisionele resepte is kooktyd gewoonlik 25 persent minder wanneer u 'n onbedekte resep kook. Begin dadelik vir driekwart van die pad deur die aanbevole kooktyd. Byvoorbeeld, vir 'n resep wat 40 minute nodig het, moet jy dit na 30 minute nagaan.
As jy nie die moeite wil hê om die verminderde kooktyd te probeer uitvind nie, verminder die oondtemperatuur 25 F (ongeveer 15 C) en gebruik die oorspronklike kooktyd.
Natuurlik verslaan dit die voordeel van die vinniger kooktyd, maar dit verg minder breinwerk.
Sommige konveksie oonde verminder outomaties die temperatuur met 25 grade. Byvoorbeeld, as u 'Convection Bake' kies en dit in die resep '350' opstel, sal die oond aanpas tot 325 F. As u 'n ware 350 F wil hê, moet u dit aan " 375 "en dit laat jou toe om te bak in die vinniger tyd. Weer, jou eienaar se handleiding is die sleutel tot die verstaan van die spesifieke model wat jy besit.
Jou resepte in 'n konveksie oond
As u die resep nodig het om die kos te bedek (soos oondbakke of Hollandse oondgeregte), sal u waarskynlik die tradisionele baktyd benodig, dus geen aanpassing moet nodig wees nie. As konveksie opsioneel op u oond is, is dit waarskynlik die beste om dit nie eens te pla nie. Gebruik net die konvensionele metode.
- Sentreer jou bakvanger op die oondrek sodat lug vry en eweredig rondom die kos kan sirkuleer.
- Onderskei braai panne of koekieslaaie word aanbeveel.
- Vleisbroodjies en pluimvee moet op 'n V-rek oor 'n vlak pan geplaas word.
Wanneer kos in 'n konveksie oond ontdek word, word dit vinniger bruin. Dit beteken nie noodwendig dat dit gedoen is nie. Maak seker dat jy 'n vleistermometer of die aanbevole toetsmetode in die resepinstruksies gebruik, eerder as om deur uiterlike voorkoms te gaan.
As jy perkamentpapier in jou pan gebruik, sal jy heel waarskynlik met die tande gewig moet afwentel sodat die waaier die papier nie oor die kos blaas nie. Silpat of silikoon liners word aanbeveel in plaas van perkament papier.
Algehele sal jy vind dat jy sekere kosse verkies op tradisionele bak en sommige op konveksiebake. Dit sal 'n paar eksperimenteer vir jou gunstelinggeregte, maar sodra jy dit kry, sal jy baie gelukkig wees. Dit is die beste deel van die opsie en hoekom dit die moeite werd is om te kyk wanneer jy vir 'n nuwe oond koop.