Herderstert (Vleis of Pareve)

Shepherd's Pie, wat na bewering in die noorde van Engeland en Skotland ontstaan ​​het, is oorspronklik gemaak met lamsvleis, soos die naam aandui. In Amerika maak baie Shepherd's Pie met beesvleis, maar soos die Britse en Ierse Voedselkenner Elaine Lemm daarop wys , is die beesvleis-weergawe meer behoorlik genaamd Cottage Pie. Tradisionele weergawes sal natuurlik nooit 'n vegetariese vleisvervanger gebruik nie, maar die braaikas werk ook goed saam met veggie "beesvleis".

Miri se resepstoetsnotas en wenke:

Die oorspronklike resep het vir ketchup gevra, maar ek het gevind dat die voltooide gereg lekkerder was as dit met 'n goed geurige marinara-sous gemaak is.

Die oorspronklike resep het vir uiensoep sous gevoeg, maar die meeste kommersiële uiesoepmengsels is baie hoog in natrium, en bevat dikwels MSG . Grootbought of tuisgebakte beesvleis of groenteboue is meer tradisioneel, makliker om te vind, en dikwels gesonder alternatiewe.

Ek het ertjies en koring by die resep bygevoeg om visuele belangstelling en 'n geurverhoging te voeg.

Opgedateer deur Miri Rotkovitz

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

1. Voorverhit die oond tot 400 ° F (204 ° C). Olie 'n 8 x 8 duim bakpan, of 'n soortgelyke bakkiebak of 'n jas met 'n nie-stok-kookspray. Tersyde gestel.

2. Plaas die aartappels in 'n voorraadpot en voeg genoeg water by 1 tot 2 duim by en kook tot kookpunt. Bedek hitte en prut net tot die aartappels maklik met 'n mes deurboor en sag genoeg is om met 'n vurk te mash.

3. Plaas die aartappels oor na 'n verkoeler om te dreineer, en keer dan terug na die pot.

Meng dit met 'n draadklits of vurk, en die margarien of olie en sout, en meng goed. Tersyde gestel.

4. Verhit die 3 eetlepels olie oor medium-hoë hitte in 'n kok se pan of 'n groot, diep deeg. Voeg die uie, seldery en wortel by en soteer tot die uie sag en deurskynend is, sowat 5 tot 7 minute. Voeg die knoffel by en soteer een minuut meer.

5. Voeg die grondbiefstuk of vegetariese vleisvervanger by en kook tot dit bruin is. Strooi gelyk met die meel, roer en kook tot goed gekombineer. Roer die tamatiepasta, marinara of ketchup, sout en peper in. Giet die sous in en voeg die ertjies en mielies by. As dit goed gekombineer en verdik word, smaak en maak speserye aan soos verlang.

6. Plaas die vleis na die bakkie. Bedek met die aartappels, versprei hulle met 'n spatel in 'n gelyke laag. Sprinkel paprika. Bak 25 tot 30 minute in die voorverhitte oond, of tot die aartappels begin bruin. Bedien warm.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 461
Totale vet 19 g
Versadigde vet 5 g
Onversadigde Vet 10 g
cholesterol 81 mg
natrium 755 mg
koolhidrate 41 g
Dieetvesel 5 g
proteïen 32 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)